Las albóndigas son como panes de carne en miniatura, hechos de carne molida, especias y una carpeta. Si prepara sus albóndigas sin un agente aglutinante como huevo y pan rallado, se desmoronarán cuando las cocine. Para evitar que las albóndigas se desmoronen, comience con las proporciones correctas de ingredientes y cambie su método de preparación para mantener la forma de las albóndigas mientras se cocinan. Opta por hornear estas albóndigas en los pozos de un molde para muffins en miniatura en el horno. Los pozos de la sartén conservan la forma y el tamaño de las albóndigas y el calor del horno las cocina por todas partes.
Cosas que necesitarás
- 1 taza de pan rallado fresco
- ½ taza de leche
- ½ libra de carne molida
- ½ lb. de carne de cerdo molida
- 1 huevo
- 1 cucharada de especias secas de su elección (mezcla de condimentos italianos, sal y pimienta, etc.)
- Spray para cocinar
- Molde para muffins en miniatura
Paso 1
Remoje las migas de pan durante cinco minutos en un tazón con suficiente leche para cubrirlo.
Paso 2
Exprima las migas de pan y vierta el exceso de leche.
Paso 3
Combina la carne, el huevo, las especias y el pan remojado en un tazón con las manos. Cubra la mezcla y refrigérela durante al menos dos horas a toda la noche para permitir que las migajas de pan absorban la humedad de la mezcla y se mezclen los sabores.
Etapa 4
Precaliente el horno a 400 grados F y rocíe el interior del molde para muffins en miniatura con aceite en aerosol.
Paso 5
Forme las albóndigas en bolas de 1½ pulgada de diámetro.
Paso 6
Coloque cada albóndiga en el pozo del molde para muffins en miniatura preparado.
Paso 7
Hornee las albóndigas a 400 grados durante 20 minutos o hasta que estén bien cocidas.
