Duplique los ingredientes para frotar y el tamaño del lomo de cerdo, y no solo tendrá sándwiches para su viaje, sino también un plato principal inspirado en el Caribe para la cena la noche antes de partir. Combina sándwiches con nuestra sopa fría de aguacate.
Cal / Serv: 518 Rendimientos: 6 Ingredientes 1/4 cucharadita. comino molido 1/4 cucharadita cilantro molido 1/4 cdta. pimentón 1/4 cucharadita pimienta negra molida fresca 1/4 cucharadita. sal 1 lomo de cerdo 1 cucharada aceite de canola 1/4 c. mayonesa 2 cucharaditas pimientos chipotle enlatados en cubitos en salsa de adobo 1 cucharadita. jugo de lima 1/4 cucharadita ralladura de naranja 1 barra grande de pan de estilo rústico 1/2 corte pequeño en rodajas finas 1 naranja 1/2 c. Hojas de cilantro 6 oz. Indicaciones para el queso manchego- Ase el cerdo: Precaliente el horno a 350 grados F. Combine el comino, el cilantro, el pimentón, la pimienta y la sal en un tazón pequeño. Frota el lomo de cerdo con la mezcla de especias. Calienta el aceite de canola a fuego medio-alto en una sartén grande. Una vez caliente, agregue el lomo de cerdo y dore por todos lados. Transfiera el lomo de cerdo a una asadera y ase hasta que un termómetro de carne insertado en el centro del lomo indique 155 grados F, aproximadamente 45 minutos. Transfiera el lomo de cerdo a una tabla de cortar, deje reposar durante 15 minutos y córtelo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. La carne se puede enfriar y almacenar en el refrigerador hasta que esté lista para usar.
- Prepare el sándwich: mezcle la mayonesa, los pimientos chipotle, el jugo de lima y la ralladura de naranja en un tazón pequeño y reserve. Corta la barra de pan y extiende las dos mitades con la mayonesa. Coloque las rebanadas de carne de cerdo, cebolla, naranja, cilantro y queso en la capa inferior del pan y cubra con la rebanada de pan superior. Envuelva el sándwich firmemente en papel pergamino, coloque un peso encima para presionarlo y enfríe. Córtalo en 6 sándwiches para servir junto con la sopa fría de aguacate.
