Muchas plantas comunes contienen la forma natural de cianuro, glucósido cianico. Su presencia puede ser producto de la evolución, ya que disuade a los animales e insectos de consumir toda la planta. La mayoría de los animales pueden tolerar digerir pequeñas cantidades, pero durante la sequía, aumenta la cantidad de químicos en las plantas. Como resultado, los animales podrían envenenarse al comer plantas con altas concentraciones de glucósido cianico.
Las plantas de interior naturalmente forman cianuro.
Fuentes
Se sabe que casi 1, 500 plantas contienen cianuro, generalmente en forma de azúcares o lípidos. El glucósido cianico se puede encontrar en cantidades variables en Johnson Grass, semillas de durazno, huesos de cereza, semillas de manzana, judías verdes, almendras amargas, guisantes, albaricoques, raíz de yuca, bayas de saúco, semillas de lino, cerezas y brotes de bambú. El brote de bambú contiene la mayor cantidad de glucósido cianico o azúcar de cianuro.
Brotes de bambú.
Efectos
Los efectos de ingerir o respirar en materiales que contienen cianuro dependen de la concentración. Pequeñas cantidades simplemente se descomponen y pasan a través de la orina. En concentraciones tóxicas, el cianuro impide que las células reciban oxígeno, asfixiando a la persona o al animal.
Casa de plantas y animales.Prevención / Solución
El cianuro que se encuentra en las plantas generalmente se puede cocinar, lo que las hace seguras para comer. Ciertas plantas como las bayas de saúco nunca se deben comer crudas, sino solo cocidas. El calentamiento libera el gas cianuro al aire desde la molécula de azúcar. El gas se diluye rápidamente en el aire y se vuelve inofensivo. Fumar cigarrillos libera más cianuro en el aire que casi cualquier otra fuente.
No comas bayas de saúco crudas.
Geografía
La cantidad de cianuro en las judías verdes, los guisantes y las habas de Lima depende de dónde se cultivan. Los suelos europeos tienen niveles más altos de cianuro que otras áreas. Como el proceso de cocción libera el cianuro al aire, los frijoles se comen mejor cocidos.
Suelo europeo.Consideraciones
La mayoría de los ejemplos de envenenamiento por cianuro no se producen al ingerir plantas. La cantidad de cianuro liberado generalmente solo es suficiente para causar alguna enfermedad o molestia leve. La intoxicación por cianuro es causada más comúnmente por la forma gaseosa de la sustancia química, o cianuro de hidrógeno. Los síntomas son respiración rápida y frecuencia cardíaca, inquietud, mareos, debilidad, dolor de cabeza, náuseas y vómitos. Si bien las películas espías pueden presentar píldoras de cianuro de potasio, no están disponibles para el público.
Sentirse enfermo
