Ensalada verde con zanahorias asadas y aderezo de estragón cremoso

Este plato sencillo y fresco merece un lugar en su menú de cena de Pascua.

zanahorias pequeñas y delgadas, cortadas y cortadas a la mitad a lo largo, si son grandes

aceite de oliva

Sal kosher y pimienta recién molida

crema fresca o crema agria

estragón fresco picado, y más para decorar

leche entera

jugo de limon fresco

mayonesa

mostaza de Dijon

cabezas pequeñas lechuga gema, hojas separadas y desgarradas

1. Precaliente el horno a 450 ° F. Mezcle las zanahorias y el aceite en una bandeja para hornear con borde grande. Condimentar con sal y pimienta. Asado, revolviendo una vez, hasta que estén doradas y tiernas, de 15 a 18 minutos.
2. Mientras tanto, mezcle la créme fraîche, el estragón, la leche, el jugo de limón, la mayonesa y la mostaza en un tazón para servir. Condimentar con sal y pimienta. Transfiera 4 cucharadas de aderezo a otro tazón; reserva.
3. Agregue la lechuga al tazón de servir y revuelva para cubrir. Cubra con zanahorias y rocíe con aderezo reservado. Decorar con estragón adicional.