Cepilladas con glaseado de grosellas rojas, estas tiernas costillas de cerdo de estilo rústico están impregnadas de una dulzura crujiente.
Cal / Serv: 687 Rendimientos: 6 Tiempo de preparación: 0 horas 55 minutos Tiempo total: 4 horas 25 minutos Ingredientes 2 cebollas amarillas medianas 3 lb. costillas de cerdo de estilo rústico 2 dientes de ajo 3 cucharadas. aceite de canola 4 cucharaditas. jengibre fresco rallado 1/4 c. salsa de soja baja en sodio 4 cucharaditas. vinagre de jerez 1/2 cucharadita sal 1/2 cucharadita Pimienta recién molida 1 1/2 c. gelatina de grosella roja 4 cucharaditas. ketchup Direcciones- Precaliente el horno a 300 grados F. Pique 1 cebolla en trozos de 1 pulgada. Coloque las costillas, la cebolla picada y el ajo en una asadera de 9 por 13 pulgadas con 1 1/2 tazas de agua. Cubra bien con papel aluminio y coloque en el horno. Estofar hasta que las costillas estén muy tiernas, aproximadamente 3 1/2 horas.
- Mientras tanto, para el glaseado de grosella roja, pique finamente la cebolla restante. Caliente el aceite de canola en una olla pequeña a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave, aproximadamente 6 minutos. Agregue el jengibre y cocine por 1 minuto más. Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retirar del fuego, reservar 2 cucharadas de glaseado para arroz frito de cerdo dulce y salado, 1/2 taza para servir junto a las costillas y el esmalte restante para cepillar las costillas.
- Retire las costillas de la sartén, deseche la cebolla y el ajo, y drene el líquido para estofar. Aumente el horno a 350 grados F. Regrese las costillas a la sartén, cepille con glaseado y colóquelas en la rejilla central del horno. Rocía con glaseado cada 10 minutos durante 30 minutos. Sirva caliente o tibio junto con 1/2 taza de glaseado reservado.
La información nutricional es para 1 costilla.
