Marinado en cerveza oscura y pimientos picantes, esta es la mejor manera de darle vida a su cena semanal de pollo.
Rendimiento: 8-10 porciones Tiempo de cocción: 0 horas 30 minutos Tiempo total: 5 horas 15 minutos Ingredientes 3 cucharadas. salsa de una lata de chipotles en adobo 1 cucharada. salsa picante (como Cholula) 3 dientes de ajo picados 2 cucharaditas. Mostaza Dijon 2 cucharaditas. chile en polvo 1 cucharadita comino molido sal kosher pimienta negra recién molida 4 lb. muslos de pollo deshuesados y sin piel 2 cucharadas. aceite de canola, 1 botella dividida (12 onzas) de cerveza mexicana oscura (como Modelo Negra) Ensalada de col de jalapeño, tortillas de maíz, rábanos en rodajas, cilantro, jalapeños en escabeche en rodajas, zanahorias en rodajas y rodajas de limón para servir Instrucciones- Combine la salsa de adobo, la salsa picante, el ajo, la mostaza, el chile en polvo, el comino y 1 cucharadita de sal y pimienta en una bolsa con cierre hermético. Agregue el pollo, selle la bolsa y gire para cubrir. Enfríe al menos 4 horas o hasta 12 horas.
- Precaliente el horno a 350 ° F. Calienta 1 cucharada de aceite en un horno holandés grande a fuego medio-alto. Cocine el pollo, en lotes (agregando más aceite según sea necesario), hasta que se dore, de 3 a 4 minutos por lado; retire los lotes a un plato.
- Regrese todo el pollo al horno holandés y agregue cerveza lentamente. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente, de 4 a 6 minutos. Cubra y hornee hasta que el pollo esté muy tierno, de 40 a 45 minutos. Retire el pollo y desmenuzar la carne con dos tenedores. Cocine a fuego lento el líquido de cocción a fuego medio-alto hasta que espese un poco, de 4 a 6 minutos. Agregue el pollo y revuelva para cubrir. Condimentar con sal y pimienta.
- Sirva con ensalada de col de rancho jalapeño, tortillas, rábanos en rodajas, cilantro, jalapeños en vinagre, zanahorias y gajos de lima.
