El caramelo derretido cubre este pudín de pan challah con chispas de chocolate, servido tibio.
Cal / Serv: 419 Rendimientos: 14 Ingredientes 6 oz. chocolate agridulce 2 c. crema espesa 1 1/2 c. leche 2 cucharadas cacao en polvo 1/2 semillas raspadas y vaina reservada 1 huevo grande 5 yemas de huevo grandes 1/4 cucharadita. sal 1/2 c. azúcar 7 c. jalá pan 1 1/2 cucharadita. mantequilla sin sal 6 oz. chips de chocolate semidulce 4 oz. caramelo caramelo mastica direcciones- Prepare el budín: coloque el chocolate en un tazón grande y reserve. Coloque la nata, la leche, el cacao y las semillas de vainilla y la vaina en una olla mediana y cocine a fuego lento a fuego medio. Retirar del fuego y colar en el bol de chocolate. Revuelva suavemente para combinar y reservar. Batir el huevo, las yemas, la sal y el azúcar en un tazón mediano. Vierta la mezcla de crema en la mezcla de huevo en un flujo lento y constante, batiendo continuamente hasta que se combine. Coloque la jalá en un tazón grande, vierta la mezcla de huevo y crema sobre el pan y deje reposar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pan absorba el líquido, aproximadamente 30 minutos.
- Hornee el budín: caliente el horno a 325 F. Cubra ligeramente un molde para pastel de 10 pulgadas (1 cuarto de galón) con la mantequilla. Mezcle suavemente las chispas de chocolate y el pan empapado. Coloque la mitad del budín en el molde para pastel, espolvoree la mitad de los dulces de caramelo, cubra con el pudín y el caramelo restantes. Cubra bien el molde para pasteles con papel de aluminio, colóquelo en un molde para hornear de 10 por 15 pulgadas y colóquelos en el estante central del horno. Llene la fuente para asar con agua caliente hasta que el nivel alcance la mitad de los lados de la fuente para pasteles. Hornee durante 40 minutos, destape y continúe horneando hasta que el líquido se haya endurecido y el caramelo se derrita, unos 20 minutos más. Servir tibio. El pudín se puede almacenar cubierto herméticamente con envoltura de plástico y refrigerado por hasta 3 días.
