Ricotta batida y pan a la parrilla

Porque a veces necesitas disfrutar de un elegante queso a la parrilla.

aceite de oliva, dividido

dientes de ajo, en rodajas muy finas

hojas frescas de tomillo

queso ricotta

leche entera

Sal en escamas

Pimienta negra gruesa recién molida

rebanadas gruesas de pan de masa madre

1. Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén pequeña a fuego lento. Agrega ajo y tomillo. Cocine, hasta que estén doradas, de 4 a 6 minutos; guay.
2. Mientras tanto, bata la ricota y la leche a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que estén suaves y esponjosas, de 2 a 3 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Transfiera a un tazón y cubra con aceite de ajo y tomillo.
3. Calienta la parrilla a medio-alto. Unte el pan con las 2 cucharadas restantes de aceite, dividiéndolo de manera uniforme. Ase a la parrilla, volteándolo una vez, hasta que esté tostado y ligeramente carbonizado, de 2 a 4 minutos. Servir junto con la mezcla de ricotta.