Cal / Serv: 178 Rendimientos: 4 Tiempo total: 0 horas 40 minutos Ingredientes 1 cucharadita. dientes enteros 3 hojas de laurel secas 1/2 cucharadita. pimienta negra entera 1 cucharadita. salvia seca 2 cucharaditas. azúcar 1/4 cucharadita sal 1 lomo de cerdo 1 cucharada Instrucciones de aceite de oliva
- Calienta el horno a 400 grados F.Muela finamente los clavos, las hojas de laurel y los granos de pimienta enteros con un molinillo de especias o mortero y maja y revuelve con la salvia, el azúcar y la sal. Golpee la mezcla de especias de manera uniforme en todos los lados del lomo.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el lomo y dore por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
- Transfiera al horno y ase hasta que la temperatura interna del lomo lea 140 grados F, aproximadamente 20 minutos.
- Transfiera la carne a una tabla de cortar limpia y deje reposar durante 10 minutos antes de cortarla. Sirva caliente, a temperatura ambiente o frío.
