Un shortbread básico es una receta de vacaciones imprescindible. Aquí, las galletas se visten con una variedad de esmaltes coloridos y sabrosos, lo que las hace perfectas para regalar.
Rendimientos: 4 Tiempo de preparación: 1 hora 45 minutos Tiempo total: 2 horas 45 minutos Ingredientes Pan dulce 4 barras de mantequilla sin sal 2 c. azúcar glas 4 cucharaditas vainilla 5 c. harina para todo uso 1 cucharadita. Sal Glaseado de limón, Glaseado de almendras, Glaseado de moras o Glaseado de chocolate blanco y pistacho Glaseado de limón 1 1/2 c. azúcar de repostería 3 cucharadas. jugo de limón 1 1/2 cucharadas. jarabe de maíz 1 cucharada ralladura de limón Almond Glaze 1 1/2 c. azúcar de repostería 3 cucharadas. leche 1 1/2 cucharadas cucharadita de jarabe de maíz. extracto de almendras 1 cucharada. almendras tostadas finamente picadas Blackberry Glaze 1 c. moras congeladas 1 1/2 c. azúcar de repostería 1 1/2 cucharada. jarabe de maíz Glaseado de chocolate blanco y pistacho 8 oz. chocolate blanco 4 cucharaditas. Manteca vegetal 4 cucharaditas. cucharadita de pasta de pistacho sal marina fina 1 cucharada pistachos finamente picados- En un tazón grande, usando una batidora eléctrica a fuego medio-alto, bata la mantequilla hasta que esté suave, aproximadamente 8 minutos. Agregue el azúcar y bata hasta que esté suave y esponjoso. Batir en vainilla. Reduzca la batidora a baja, agregue harina y sal, y bata hasta que se combinen.
- Divide la masa en 4 partes iguales y dale palmaditas en un cuadrado. Estire cada cuadrado entre 2 hojas de pergamino ligeramente enharinado a un grosor de 1/4 de pulgada. Transfiera a una bandeja para hornear, envuelva bien con una envoltura de plástico y refrigere, aproximadamente 2 horas.
- Precaliente el horno a 325 grados F. Retire y desenvuelva 1 cuadrado de masa. Usando un cortador cuadrado de 1 pulgada, corte 24 galletas. Transfiera a 2 moldes para hornear forrados con pergamino, espaciando las galletas con una separación de aproximadamente 1 pulgada. Hornee hasta que estén doradas y firmes alrededor de los bordes, de 12 a 15 minutos, girando los moldes hasta la mitad. Transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo. Repita con los cuadrados de masa restantes.
- Glaseado de limón: en un tazón pequeño, combine el azúcar glas, el jugo de limón y el jarabe de maíz. Sumerja las galletas según las indicaciones y espolvoree con ralladura de limón.
- Glaseado de almendras: en un tazón pequeño, combine el azúcar glas, la leche, el jarabe de maíz y el extracto de almendras. Sumerja las galletas según las indicaciones y espolvoree con almendras tostadas finamente picadas.
- Glaseado de moras: presione las moras descongeladas a través de un tamiz de malla fina para extraer los jugos. En un tazón pequeño, combine 3 cucharadas de jugo de mora, azúcar glas y jarabe de maíz. Sumerja las galletas como se indica.
- Glaseado de chocolate y pistacho blanco: en un tazón mediano a prueba de calor sobre una olla de agua hirviendo, derrita el chocolate blanco y la manteca vegetal. Retire el tazón del fuego y agregue la pasta de pistacho y la sal marina fina. Permita que la mezcla descanse por 1 minuto. Sumerja las galletas como se indica y espolvoree con pistachos finamente picados.
- Sumerja las galletas en el glaseado en diagonal, luego deslice suavemente el borde inferior para eliminar el exceso. Si se especifica, espolvoree con coberturas. Coloque las galletas en una rejilla de alambre colocada sobre una hoja de papel encerado. Permita que el esmalte se endurezca por completo durante la noche.
- Para empacar, retire los divisores de cuatro cajas y alinee la parte inferior de cada caja con pergamino. Reemplace los divisores. Organice 24 galletas (6 de cada glaseado) en cada caja, como se muestra.
