Este pastel Shoo-Fly, de Bird-in-Hand Bakery, es un clásico holandés de Pensilvania.
Cal / Serv: 546 Rendimientos: 8 Tiempo de preparación: 0 horas 20 minutos Tiempo total: 2 horas 20 minutos Ingredientes Piecrust: 2 c. harina para todo uso 1 cucharadita. sal 3/4 c. acortando 5 cucharadas. Llenado de agua: 1/2 c. jarabe de maíz oscuro 1/4 c. azúcar moreno claro 1 huevo grande 1/2 cucharadita. bicarbonato de sodio 1/2 c. Agua caliente Desmenuzado: 1 c. harina para todo uso 3 cucharadas. acortamiento c. azúcar moreno claro 1 pizca de sal 1 pizca de canela molida Indicaciones- Para la corteza: en un tazón mediano, mezcle la harina y la sal. Corte la manteca en la mezcla de harina hasta que se parezca a las migajas gruesas. Poco a poco agregue agua hasta que se combinen. Presione juntos para formar masa y enfríe durante al menos 1 hora o hasta toda la noche. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de 1/8 de pulgada; cabe en un molde para pastel de 9 pulgadas. Precaliente el horno a 350 grados F.
- Para el relleno: combine el jarabe de maíz, el azúcar morena y el huevo. Disuelva el bicarbonato de sodio en agua caliente, mezcle con la mezcla de jarabe y vierta en la corteza.
- Para cubrir: En un tazón mediano, mezcle los ingredientes con los dedos o una licuadora de repostería hasta que se combinen. Espolvorea las migajas de manera uniforme sobre la mezcla de jarabe de maíz. Hornee por 50 a 60 minutos.
