¿Deliciosas y saludables unir fuerzas en un solo plato? El plato se volvió real.
Rendimiento: 4 porciones Tiempo de preparación: 0 horas 20 minutos Tiempo total: 0 horas 45 minutos Ingredientes 1/4 c. aceite de oliva, dividido 8 pollo pequeño con hueso y con piel (pesa alrededor de 1 1/2 libras en total) Sal kosher Pimienta recién molida 1 c. quinua, enjuagada 2 cucharadas. vinagre de vino de arroz sin sazonar 4 cebolletas, en rodajas 3 rábanos, zanahoria pequeña cortada a la mitad y en rodajas finas, rallada 3 oz. Queso Feta, desmenuzado 1/4 c. Hojas frescas de albahaca, rasgadas- Precaliente el horno a 450 grados F.
- Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a prueba de horno a fuego medio-alto. Sazona el pollo con sal y pimienta. Cocine con la piel hacia abajo, en lotes, hasta que la piel esté dorada y crujiente, de 5 a 7 minutos. Regrese todo el pollo a la sartén, con la piel hacia arriba, y transfiera la sartén al horno. Asar hasta que la temperatura interna del pollo alcance 165 grados F, de 18 a 22 minutos.
- Mientras tanto, cocine la quinua según las instrucciones del paquete. Batir el vinagre y las 2 cucharadas de aceite restantes en un tazón. Agregue cebolletas, rábanos, zanahorias, queso feta, albahaca y quinua y revuelva para combinar.
- Sirve el pollo sobre la pilaf de quinua.
