Gracias a la cebada de cocción rápida, es fácil preparar esta abundante sopa casera incluso en los días ocupados.
Cal / Serv: 71 Rendimientos: 9 Tiempo de cocción: 0 horas 22 minutos Tiempo total: 0 horas 22 minutos Ingredientes 1 cucharada. aceite vegetal 3 zanahorias medianas 1 cebolla mediana 1 puerro grande 3 c. acelgas picadas gruesas 2 c. champiñones frescos en rodajas 1 qt. caldo de verduras o pollo 3 c. 1/2 cucharadita de agua sal 1/2 cucharadita pimienta negra molida 1 c. cebada de cocción rápida- En salsas de 6 cuartos, caliente el aceite a fuego medio. Agregue zanahorias, cebolla y puerro; saltear 5 minutos. Agregue acelgas y champiñones; cocina 1 minuto Agregue el caldo, el agua, la sal y la pimienta; calentar a ebullición a fuego alto. Agregue la cebada. Reduce el fuego a bajo; cubra y cocine a fuego lento 15 minutos.
- Para servir, divida la sopa entre tazones y sirva de inmediato.
