Receta adaptada con permiso de Peace, Love and Barbecue: Recipes, Secrets, Tall Tales y Outright Lies from the Legends of Barbecue, de Mike Mills y Amy Mills Tunnicliffe (Rodale, Inc .; 2005). Permiso otorgado por Rodale, Inc., Emaús, PA 18098.
Cal / Serv: 263 Rendimientos: 8 Tiempo total: 0 horas 25 minutos Ingredientes 2 lb. Papas Idaho 1 c. mayonesa 2 cucharadas vinagre de vino blanco 1 1/2 cucharadita. sal gruesa 1 cucharadita azúcar 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida 1 c. apio 1 c. cebolla amarilla 2 peladas y picadas- Coloque las papas en una olla de 4 cuartos y cubra con agua. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas y fácilmente perforadas con un tenedor, aproximadamente 10 minutos. Escurrir y enfriar un poco. Batir la mayonesa, el vinagre, la sal, el azúcar y la pimienta en un tazón grande. Agregue las papas, el apio, la cebolla y los huevos al tazón y revuelva suavemente. Transfiera a un plato para servir y enfríe hasta que esté listo para servir.
