Una sopa cremosa y decadente para pasar los fríos días de invierno.
Cal / Serv: 356 Rendimientos: 4 Tiempo de preparación: 0 horas 20 minutos Tiempo total: 0 horas 45 minutos Ingredientes 3 cucharadas. aceite de oliva 3 rebanadas de pan de masa madre 1 cucharada. Perejil picado 1 cucharada Aceite de trufa 1 cebolla mediana 2 diente de ajo 1 raíz de apio grande 4 c. caldo de verduras 1/2 c. crema espesa 1 cucharadita. sal 1/2 cucharadita Pimienta recién molida Instrucciones- En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregue los cubos de pan y saltee hasta que estén crujientes y dorados por todos lados, aproximadamente 6 minutos. Transfiera a un tazón mediano y mezcle con perejil y aceite de trufa.
- En una olla mediana a fuego medio, calienta el aceite de oliva restante. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Agregue la raíz de apio y el caldo de verduras; aumentar el fuego a alto y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que la raíz de apio esté tierna, de 15 a 20 minutos.
- Usando una licuadora de inmersión, haga puré de sopa hasta que esté suave. Agregue la crema y sazone con sal y pimienta.
- Divida la sopa en 4 tazones y decore con los picatostes reservados y aceite de trufa adicional. Sazone con sal y pimienta adicionales, si lo desea.
