Para evitar enfermedades, asegúrese de que su carne esté segura antes de consumirla.
Los CDC estiman que las enfermedades transmitidas por los alimentos son la causa de 76 millones de enfermedades cada año en los Estados Unidos. El consumo de embutidos en mal estado puede aumentar sus posibilidades de contraer una de estas enfermedades. Si bien hay formas de verificar si la carne de charcutería está en mal estado, tenga en cuenta que los alimentos que parecen normales en apariencia pueden contener bacterias peligrosas. La mejor precaución es abstenerse de comer alimentos que se hayan almacenado incorrectamente.
Póngase guantes de plástico o goma. Desenvuelva la carne e inspeccione visualmente. Busque signos de decoloración, incluyendo manchas más oscuras y áreas grises, marrones, negras o verdes. La decoloración indica que la carne está deshidratada, quemada en el congelador o que tiene moho. También busque manchas secas o cremosas. La sequedad indica deshidratación o quemaduras en el congelador y la cremosidad es un signo de moho.
Huela la carne para determinar si hay un olor desagradable. Esto incluye olores de azufre o amoniaco, así como olores podridos o ácidos. Estos indican la presencia de bacterias en la carne. Si la carne huele a otros sabores en su refrigerador, como las cebollas, esto indica que ha absorbido estos sabores y puede que no tenga el sabor que debería.
Toca la carne. Siente signos de baba, pegajosidad, endurecimiento, pelaje o bigotes. La presencia de cualquiera de estas texturas indica moho y bacterias, así como el deterioro de la levadura o la deshidratación.
Consejos y advertencias
- Envuelva su fiambrera antes de la refrigeración para evitar la deshidratación, la contaminación y la absorción de olores.
- Refrigere las carnes frías a temperaturas inferiores a 35 grados Fahrenheit.
- Consuma carne de charcutería dentro de los cuatro días de la compra.
