Vuelva a calentar el gumbo cuando lo vuelva a servir.
La mejor parte de un delicioso gumbo es tener las sobras para almorzar al día siguiente. Pero debe tener cuidado de almacenar adecuadamente su gumbo para evitar que se eche a perder, especialmente si ha hecho un gumbo de mariscos. Los mariscos no se conservan bien en el refrigerador, y comer mal gumbo es una receta para la intoxicación alimentaria. Si almacena y congela adecuadamente su gumbo sobrante, debería ser fácil evitar que se eche a perder.
Cosas que necesitarás
- Recipiente hermético
- Bolsas de congelador sellables
- Cacerola
- Termómetro de lectura instantánea
Permita que el gumbo se enfríe a temperatura ambiente, pero déjelo afuera por no más de 2 horas, o 1 hora si la habitación está caliente.
Vierta el gumbo en un recipiente de plástico hermético y póngalo en el refrigerador. El gumbo de mariscos durará como máximo tres o cuatro días en el refrigerador. La temperatura en el refrigerador no debe superar los 40 grados Fahrenheit. O coloque el recipiente en el congelador a 0 F y manténgalo allí durante no más de tres meses.
Vuelva a calentar su gumbo en una cacerola a 165 F y cómelo de inmediato. Si estaba en el congelador, descongele el gumbo antes de calentarlo transfiriéndolo del congelador al refrigerador, o dejándolo reposar en una bolsa sellada en un recipiente con agua fría. Cambia el agua cada 30 minutos.
Consejos y advertencias
- Si lo prefiere, guarde el gumbo en una bolsa de congelador con cierre hermético. Exprima el aire y selle la bolsa antes de colocarla en el refrigerador o congelador.
- Si no necesita usarlo todo de una vez, congele porciones más pequeñas en varias bolsas.
- Los alimentos en mal estado pueden transportar diferentes tipos de bacterias peligrosas. Es posible que no sea evidente que su comida está contaminada hasta después de enfermarse. Consulte a un médico si siente fiebre, náuseas o malestar después de comer.
