Muchas recetas, como las enchiladas mexicanas, requieren pollo desmenuzado. Los mejores métodos de cocción para lograr la textura adecuada son asar a la parrilla o hervir. El método que elija depende de la receta y del equipo que tenga. Si el pollo se va a untar en una salsa sabrosa, hervir es una buena opción. Si el pollo necesita tener un sabor distinto, deberá marinarlo y asarlo a la parrilla.
Cosas que necesitarás
- Pechugas de pollo crudas, deshuesadas y sin piel
- Mazo para carne
- Parrilla o olla grande
- tenedores
Prepare las pechugas de pollo golpeándolas en forma plana. Si está asando, puede marinar el pollo durante la noche en cualquier marinado que la receta requiera. Si elige no marinar el pollo, simplemente rocíe aceite de oliva en ambos lados y agregue un poco de sal y pimienta antes de asar. Si está hirviendo las pechugas de pollo, no es necesario agregar ningún condimento.
Ase a la parrilla o hierva las pechugas de pollo. Si está haciendo una barbacoa, caliente la parrilla a 450 a 500 grados Fahrenheit. Asa las pechugas de pollo durante aproximadamente 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que la carne ya no esté rosada en el medio. Si está hirviendo, hierva una olla grande de agua y luego agregue las pechugas de pollo. Hervir hasta que el pollo esté completamente cocido, unos 20 minutos. Asegúrate de que no haya rosa. No lo cocine demasiado o será gomoso.
Deje que el pollo se enfríe durante unos 5 a 10 minutos. Coloque el pollo en un plato y sostenga la pechuga de pollo con un tenedor. Use un segundo tenedor para tirar del pollo y se cortará en pedazos pequeños.
Una vez que haya desmenuzado el pollo listo, puede agregarlo a su receta. Si no se cocina de inmediato, debe refrigerarse para evitar su deterioro.
Consejos y advertencias
- Asegúrese de que el pollo esté completamente cocido sin rosa y use un termómetro para carne para verificar
- No sobrecocine los senos. Recuerde que cocinará el pollo por un tiempo adicional una vez que se agregue a la receta. Por lo tanto, solo cocínelo completamente si lo está utilizando solo; si va a entrar en una sartén o al horno, cocínelo hasta que esté listo. Usa un termómetro para carne para ayudarte a medir la cocción.
