Las chuletas de cerdo son versátiles y van bien con una variedad de guarniciones.
Las chuletas de cerdo fritas son un plato popular del sur que combina bien con alimentos reconfortantes, como puré de papas o macarrones con queso caseros. Cuando su estómago necesita una comida caliente, este plato es fácil de preparar y está listo para comer en menos de media hora. La mayoría de las recetas requieren harina en el empanado que se usa para cubrir el cerdo. Si la harina no es una opción debido a alergias o disponibilidad de suministros, se puede usar harina de maíz. El color dorado de la harina de maíz agrega un sabor sutil a este delicioso plato principal.
Cosas que necesitarás
- cuenco
- 1 huevo grande
- 1 taza de suero de leche
- Batidor de alambre
- Sartén grande
- Aceite vegetal
- Termómetro para hornear
- Tazón grande y poco profundo
- 1/2 cucharadita sal de ajo
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 1 1/2 tazas de harina de maíz
- 1/2 tazas de pan rallado sazonado
- 8 chuletas de cerdo finas
- Plato
- Toallas de papel
Rompe un huevo en un tazón y vierte 1 taza de suero de leche sobre el huevo. Batir los dos ingredientes con el batidor de alambre hasta que estén espumosos y amarillos.
El huevo ayuda al revestimiento a adherirse a la chuleta de cerdo.
Coloque una sartén grande sobre la estufa, a fuego medio-alto. Vierta una pulgada de aceite vegetal en la sartén y coloque un termómetro en el aceite. Calienta el aceite a 350 grados Fahrenheit.
Coloque 1/2 cucharadita. cada sal de ajo y pimienta negra en un tazón grande y poco profundo. Agregue 1 1/2 tazas de harina de maíz y 1/2 taza de migas de pan sazonadas. Revuelva los ingredientes secos para distribuir los condimentos.
La harina de maíz está hecha de maíz seco molido.
Sumerja las chuletas de cerdo en la mezcla de huevo y suero de leche. Sostenga la carne sobre el tazón para permitir que gotee el exceso de masa. Cubra ambos lados de las chuletas de cerdo con la harina de maíz y la mezcla de condimentos.
Fríe las chuletas de cerdo durante cinco minutos en cada lado para que el recubrimiento esté dorado y la carne esté completamente cocida. Retire las chuletas de cerdo fritas en un plato cubierto con toallas de papel para absorber el exceso de grasa.
Consejos y advertencias
- Use leche descremada en lugar de suero de leche para ahorrar calorías o humedezca las chuletas de cerdo en agua, en lugar de la mezcla de huevo y leche.
- Reduzca el contenido de grasa engrasando la superficie de la sartén en lugar de freír las chuletas de cerdo en aceite.
- Haga sus propias migas de pan permitiendo que el pan se seque en la encimera antes de desmenuzarlo con un rodillo.
