Hacer una vuelta completa en una olla a presión reduce en gran medida el tiempo de cocción
Un asado redondo superior es la comida reconfortante perfecta. Sin embargo, hacer uno puede ser un gran compromiso. Se necesitan aproximadamente 4 1/2 horas para hornear un asado en el horno y diez horas para cocinar uno en una olla de cocción lenta. Si se siente asado pero no tiene tiempo para prepararlo, considere usar una olla a presión. Una olla a presión es una manera conveniente de cocinar un asado redondo en aproximadamente una hora.
Cosas que necesitarás
- 3 libras ronda superior
- 1/2 cucharadita sal sazonada
- 1/2 cucharadita sal
- 1/8 cucharadita pimienta
- 1/2 cucharadita pimenton
- 4 dientes de ajo picado
- 1 cebolla picada
- 4 tazas de caldo de res
- Olla a presión
- Termómetro de carne
Recorte el exceso de grasa de la ronda superior.
Mezcle la sal sazonada, la sal, la pimienta y el pimentón en un tazón pequeño.
Frota la mezcla de especias en todas las superficies de la ronda superior.
Coloque la ronda superior, las cebollas, el ajo y el caldo en la olla a presión.
Asegure la tapa en la cocina. Cocine la ronda superior durante una hora bajo 15 libras de presión.
Reduzca la presión al final de la hora y abra la tapa. Pruebe la carne con un termómetro para asegurarse de que esté a 140 grados. Si es necesario, vuelva a colocar la tapa y cocine por otros 10 minutos.
Consejos y advertencias
- Se corta una ronda superior del músculo redondo superior y es uno de los cortes de carne más sabrosos. Cocine a fuego medio y cortado en rodajas finas.
- Cocinar con un método de calor seco puede hacer que la carne esté demasiado masticable.
