Un asado redondo inferior es una excelente opción para cocinar asado.
La cocina del asador ha estado en práctica durante siglos. Con el advenimiento de las tecnologías modernas, el asador se realiza mediante un pequeño motor conectado al asador. La idea detrás de la cocción del asador es que cocina la comida sobre una fuente indirecta de calor durante un período prolongado de tiempo. Al girar el asador sobre el calor, la comida se cocina uniformemente mientras se rocía. Esto es perfecto para cortes de carne más duros y económicos como el asado redondo inferior. Con unos pocos condimentos y un poco de tiempo, este asado se puede transformar en un pedazo de carne suculento y tierno.
Cosas que necesitarás
- Asado redondo inferior de 4 a 6 libras
- Asador
- Parrilla
- Bandeja de goteo
- Cuerda
- Termómetro de carne
- Aceite de oliva
- Ajo
- Romero
- sal
- Pimienta
Instrucciones
Parrilla ligera. Deje que las brasas se calienten en una parrilla normal y que la temperatura interna suba en una parrilla de gas. El asado se cocina a unos 425 grados Fahrenheit.
Picar ajo y romero. Rocía el asado con aceite de oliva, luego espolvorea con sal, pimienta, ajo y romero. Frotar todo bien.
Enhebre el asado en el pincho, balanceándolo lo mejor posible. Si hay un área del asado que sigue intentando colgarse o que se derrumbará cuando el asador gire, ate un cordón alrededor del asado para mantenerlo en su lugar.
Mueva las brasas hacia un lado o use solo la mitad de la parrilla de gas. Coloque una bandeja de goteo debajo del asador, al lado de las brasas o quemadores. Coloque la parrilla del asador con el asado en su lugar y encienda el motor. Deje que el asado se cocine, aproximadamente 15 minutos por libra de carne.
Verifique la cocción con el termómetro de carne. Recuerde que la temperatura interna aumentará ligeramente después de retirar el asado del fuego, generalmente unos 10 grados. Deje reposar el asado durante 10 a 15 minutos antes de quitarlo del asador y cortarlo.
Consejos y advertencias
- Se pueden agregar agua y astillas de madera de nogal o mezquite a la bandeja de goteo. Esto le dará al asado un sabor ahumado.
