La variedad es una gran parte de la diversión con los tomillos: estas hierbas perennes de hojas pequeñas vienen en todo tipo de colores, texturas y personalidades. Hay tomillo culinario, por ejemplo, que se convierte en un mini arbusto vertical y tupido infundido con ese aroma familiar. El tomillo lanudo, una hierba de amor a primera vista, se arrastra de cerca por el suelo, formando una manta de follaje borroso que pide ser tocado. El tomillo de limón tiene hojas doradas y un aroma cítrico claro y agudo. Agregue tipos abigarrados con follaje de bordes blancos; aquellos con flores en rosa, rojo, morado o blanco; los que huelen a nuez moscada, alcanfor o alcaravea, puedes llenar todo un jardín con tomillos sin aburrirte nunca.
El tomillo también es fácil de usar en la cocina, porque su sabor combina bien con casi cualquier cosa. Hace que todo tipo de carnes, aves, pescado, caza, guisos y sopas sepan mejor. En el lado vegetariano, prepara arroz, lentejas, frijoles, papas y otros almidones, y agrega crema a cualquier vegetal, desde alcachofas hasta calabacín. Tritúrelo con mantequilla para obtener pan o maíz en la mazorca, cocine a fuego lento con ajo y romero en salsas marinara, haga un vinagre sabroso: la lista es interminable.
El tomillo aromático también es delicioso en el baño, en lociones, en popurrí y bolsitas. Mejora la digestión, alivia la tos, alivia la respiración asmática, alivia los dolores de cabeza, alienta el sueño y alivia la flatulencia. Puedes meterlo en coronas de hierbas y arreglos secos.
Cree una muestra en un recipiente grande, llene los recuadros de las ventanas, acurruque las enredaderas entre las grietas del pavimento, cubra las pendientes soleadas, haga un césped de tomillo o combine con flores. La textura fina es la base de un jardín de rosas, y también liberará una deliciosa fragancia al pisarla.
Cómo cultivar tomillo
Plantando
Cultivar especies de tomillo es fácil a partir de semillas sembradas en macetas, donde no tendrá que pasar tiempo desmalezando entre las pequeñas plántulas. Para variedades elegantes, compre plantas jóvenes o pídale a un amigo que empiece. Plante a pleno sol, en un suelo bien drenado de magra a rica fertilidad.
Cultivo
Tolerante a la sequía. Propagar por esquejes o división. Proteja los tipos marginalmente resistentes con un mantillo profundo de hojas sueltas. Comience los esquejes en verano para que las plantas en macetas pasen el invierno en un alféizar. Zonas 5 a 10.
Cosecha
Recorte el follaje en cualquier momento para uso fresco o secado. Para cosechar grandes cantidades, reduzca las plantas a mitad de camino a principios del verano; volverán a crecer rápidamente.
Tomillo Recetas
Cerdo Asado con Cáscara de Mandarina y Tomillo
Pan de Cuchara de Champiñones y Tomillo
Atún a la plancha con corteza de tomillo y romero
Este texto apareció originalmente en
El exitoso jardinero de hierbas: Cultivo y uso de hierbas: rápida y fácilmente
(Libros de Hearst).
