Este gratificante lado de verano a la parrilla aprovecha los productos frescos de temporada como el maíz, los tomates, la albahaca y las habas.
Cal / Serv: 171 Rendimientos: 8 Tiempo de preparación: 0 horas 30 minutos Tiempo total: 0 horas 45 minutos Ingredientes 1 3/4 c. habas de lima frescas o congeladas 6 mazorcas de maíz 1/4 c. aceite de oliva 1 pt. tomates cherry 3 cucharadas sal de albahaca fresca picada en trozos Pimienta recién molida Instrucciones- Hierva una olla mediana de agua, agregue habas y 1 cucharadita de sal y cocine por 3 minutos. Escurrir los frijoles y reservar.
- Calienta la parrilla a fuego medio. Frote el maíz con 2 cucharadas de aceite de oliva y colóquelo en un lado de la parrilla. Ase el maíz, volteándolo con frecuencia, hasta que los granos estén tiernos y carbonizados, de 12 a 15 minutos. Mientras tanto, mezcle los tomates con 1 cucharada de aceite y colóquelos en el lado opuesto de la parrilla. Ase a la parrilla hasta que se ablanden pero no revienten, aproximadamente 5 minutos. Transfiera los tomates a una tabla de cortar y deje el maíz a un lado hasta que esté lo suficientemente frío como para manejarlo. Reduzca a la mitad los tomates y corte los granos de la mazorca.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente el aceite restante. Agregue los frijoles de lima reservados, el maíz, los tomates y la albahaca picada y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se calienten, aproximadamente 4 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Decorar con hojas de albahaca.
