Menta, perejil y pepitas completan muslos de pollo dorado y zanahorias enteras.
Rinde: 4 porciones Ingredientes 4 muslos de pollo deshuesados Sal kosher y pimienta negra 2 cucharaditas. aceite de canola 12 oz. zanahorias pequeñas 1 caja (5.8 oz.) de aceite de oliva y cuscús de hierbas 1/3 c. perejil fresco picado de hoja plana 1/3 c. pepitas asadas saladas 1/4 c. Menta fresca picada 1 diente de ajo finamente picado 1 cucharada. aceite de oliva 1 cucharada jugo de limón 2 cucharaditas. ralladura de limón- Precaliente el horno a 450 ° F. Sazone los muslos de pollo con sal kosher y pimienta negra. Cocine, con la piel hacia abajo, en aceite de canola en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto hasta que la piel esté dorada, de 6 a 8 minutos; transferir a un plato.
- Agregue las zanahorias y sazone con sal kosher y pimienta negra; tirar al abrigo. Cubra con pollo, con la piel hacia arriba. Ase hasta que el pollo esté bien cocido, de 8 a 10 minutos.
- Mientras tanto, prepare el cuscús de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mezcle el perejil picado y las pepitas saladas asadas, la menta fresca, el diente de ajo picado, el aceite de oliva, el jugo de limón y la ralladura de limón. Sazone con sal kosher y pimienta negra. Sirva el pollo, las zanahorias y el cuscús con la mezcla de hierbas.
