Este sabroso budín de sémola de queso está inspirado en el sur.
Cal / Serv: 151 Rendimientos: 8 Tiempo de preparación: 0 horas 25 minutos Tiempo total: 1 hora 35 minutos Ingredientes 1 1/2 c. leche entera sal Pimienta recién molida 1/4 c. sémola 1/2 lata de crema de maíz 3 oz. Cheddar envejecido 3 huevos grandes Instrucciones- Precaliente el horno a 375 grados F. En una cacerola pequeña a fuego medio, lleve la leche a fuego lento. Agregue 1/2 cucharadita de sal; luego, revolviendo constantemente, agregue sémola en un flujo lento y constante. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la arena espese, aproximadamente 25 minutos. Transfiera a un tazón grande y deje enfriar un poco.
- Mientras tanto, haga puré de maíz en un procesador de alimentos. Luego, revuelva el maíz, el queso cheddar y 2 yemas de huevo en granos. Sazone con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. En un tazón grande y usando una batidora eléctrica, bata las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Usando una espátula de goma, doble suavemente las claras de huevo, en tercios, en la mezcla de maíz. Divida la mezcla entre ocho moldes de 1 taza; colocar en una bandeja para hornear. Hornee hasta que los budines se inflen, de 40 a 45 minutos.
