Sirva este pastel patriótico en su fiesta del 4 de julio o del Día del Trabajo. (PD: ¡Cómo hacer la versión original de este pastel de cereza, cortesía de la lectora Allison Schneider!)
Rendimiento: 1 porción Tiempo de preparación: 0 horas 20 minutos Tiempo total: 1 hora 45 minutos Ingredientes 2 costras de pastel refrigeradas (de una caja de 14.1 onzas) 7 1/2 c. tarta de cerezas frescas, picadas y escurridas 2 c. azúcar 3 cucharadas tapioca instantánea 1 cucharada jugo de limón fresco Pizca de nuez moscada molida 1/4 cucharadita. Sal kosher 1 cucharada extracto puro de vainilla 6 cucharadas. mantequilla salada, dividida, cortada en trozos pequeños 1 1/2 c. pastel de arándanos en lata relleno 3/4 c. arándanos frescos Helado de vainilla, para servir Instrucciones- Precaliente el horno a 425 grados F con la rejilla en la posición media. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Enrolle una masa de pastel en un círculo de 13 ". Transfiera a un molde para pastel de 9".
- Corte un trozo de cartón para hacer una cuña de 90 grados; envolver en papel de aluminio. Acomode la cuña en la masa para tarta para proteger 1/4 de la tarta.
- Combine las cerezas, el azúcar, la tapioca, el jugo de limón, la nuez moscada, la sal y la vainilla en un tazón hasta que estén bien cubiertas. Dejar reposar 15 minutos, luego transferir a un molde para pastel. Cubra con 3 cucharadas de mantequilla.
- Vierta el relleno de pastel de arándano en lata en un área pequeña y protegida de la corteza del pastel; Cubra con arándanos frescos. Vierta el relleno de cereza agria en un área grande y sin blindaje. Cubra con 3 cucharadas de mantequilla salada.
- Corte 6 estrellas usando un cortador de galletas de 1 "y 7 tiras (3/4") de la corteza de pastel refrigerada restante. Retire el escudo de cartón. Coloque las estrellas sobre el relleno de arándanos y las tiras sobre el relleno de cerezas, recorte según sea necesario. Doble el voladizo inferior sobre las tiras y engarce para sellar.
- Hornee, en una bandeja para hornear preparada, hasta que la corteza esté dorada, de 18 a 20 minutos. Reduzca el horno a 375 grados F y hornee hasta que el relleno esté burbujeando, de 35 a 40 minutos (cubra la corteza con papel de aluminio o un protector para pasteles si está demasiado oscuro). Guay.
