Ahhh, encurtidos. O los amas o los odias. Algunos pueden hacer pepinos por lote regularmente, mientras que otros prefieren pasar el pepinillo de cortesía que viene con sándwiches. Pero para aquellos que no pueden tener suficiente de las golosinas de salmuera, aquí hay algunas buenas noticias.
Gordy's Pickle Jar, una compañía de encurtidos con sede en Washington DC, acaba de presentar un nuevo producto innovador llamado Fine Brine. ¿Qué es la salmuera fina? Es jugo de pepinillos en una lata con clase. (Le daremos un segundo para que eso se hunda).
Atrás quedaron los días en que los fanáticos del jugo de pepinillos tuvieron que recurrir a beber del frasco en secreto. ¡Ha llegado tu hora! Para cualquiera que se sienta escéptico, esta no es una salmuera aburrida. Tiene un sabor ligeramente picante, y está específicamente diseñado para cócteles. (Piense en un martini en escabeche o un Bloody Mary en escabeche). También puede agregarlo a las recetas de aderezos caseros para ensaladas, o mezclar una pizca de mayonesa o crema agria para obtener un sándwich asesino.
"Es literalmente una explosión de ácido y sabor todo en uno que ilumina los cócteles y los platos de una manera muy sutil y equilibrada. Completa cócteles y recetas de cocina similares a como funciona una pizca de sal", dijo la fundadora de la compañía Sarah Gordon a Tasting Table.
Pero independientemente de cómo elija usarlo, es oficial: la salmuera encurtida en conserva es algo que existe y está disponible para su compra en línea. ¡Así que salud a eso!
(h / t tabla de degustación)
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