Recetas ganadoras de cocción de pan de maíz

Primer lugar

Taco De Pollo Tajadas De Pan De Maíz

con llovizna de cilantro ranchero

Jenny Flake - Gilbert, AZ

Vendaje

1/2 taza de aderezo ranch

1/2 taza de salsa verde

1 taza de hojas de cilantro bien compactas

Relleno

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1/2 taza de cebolla finamente picada

1/4 taza de pimiento rojo finamente picado

1 cucharada de chile jalapeño finamente picado

2 tazas de pollo asado rallado

3 cucharadas de hojas de cilantro finamente picadas

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de comino

1/4 cucharadita de pimienta negra

1 lata (14 1/2 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes

Corteza

1 huevo

1 paquete (7 onzas) de Martha White Sweet Yellow Cornbread Mix

1/2 taza de leche

3/4 taza de chips de tortilla de maíz triturados

Coberturas

1/2 taza de queso mozzarella rallado

1/2 taza de queso cheddar rallado

3 tazas de lechuga romana rallada

1 taza de tomates picados

Caliente el horno a 400 grados F. Combine el aderezo ranch, la salsa y 1 taza de cilantro en un procesador de alimentos pequeño o licuadora. Procese hasta que esté bien mezclado. Cubra y refrigere.

En una sartén de hierro fundido Lodge de 10 pulgadas, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla, el pimiento y el chile jalapeño; cocine de 3 a 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo con frecuencia. Agregue el pollo, 3 cucharadas de cilantro, sal, comino, pimienta negra y tomates con chiles verdes; cocine 5 minutos. Retirar de la sartén. Limpie la sartén con una toalla de papel; grasa.

En un tazón grande, bata el huevo. Agregue la mezcla de pan de maíz y la leche; mezclar bien. Coloque los chips de tortilla en una sartén engrasada. Vierta la mezcla de pan de maíz sobre las papas fritas. Coloque la mezcla de pollo sobre la mezcla de pan de maíz; espolvorear con quesos.

Hornee a 400 grados F de 16 a 20 minutos o hasta que estén doradas. Cortar en gajos. Cubra con lechuga y tomates; rociar con el aderezo.

6 porciones

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Segundo lugar

Tortas de cangrejo de pan de maíz caribeño

Lanie Smith - Topeka, KS

1 (6 onzas) Martha White Cotton Country o Buttermilk Cornbread Mix

Salsa

3 cucharadas de jugo de lima recién exprimido

1 cucharada de miel

1 cucharadita de jengibre rallado fresco

1/8 cucharadita de sal

2 cucharadas de cilantro fresco picado

1/2 taza de pimiento rojo picado

2 mangos, pelados y en cubos

1 taza de piña fresca picada

Pasteles de cangrejo

2 huevos

1 taza de mayonesa

1 cucharada de jugo de limón fresco

1 cucharadita de condimento de mariscos

1/2 cucharadita de mostaza seca

1/4 taza de cebolla verde en rodajas

2 paquetes (6 onzas) de carne de cangrejo en masa pasteurizada, ligeramente escurrida

Pimienta al gusto

1/2 taza de aceite Crisco, para freír

Hornee el pan de maíz según las instrucciones del paquete en una sartén de hierro fundido Lodge de 8 pulgadas. Enfriar y desmoronarse. Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle el jugo de limón, la miel, el jengibre y la sal. Agregue cilantro, pimiento, mango y piña; remover. Refrigerar.

En un tazón grande, combine el huevo, la leche, la mayonesa, el condimento de mariscos y la mostaza seca; mezclar bien. Agregue pan de maíz desmenuzado; mezcla. Dobla la cebolla verde y la carne de cangrejo.

Caliente el aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio. Forme la mezcla de cangrejo en 12 pasteles. Cocine en aceite caliente de 3 a 4 minutos por cada lado o hasta que esté ligeramente dorado.

Escurrir sobre toallas de papel. Servir cubierto con salsa.

6 porciones

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Tercer lugar

Cena de pimiento rojo asado, salvia y pan de maíz con salchicha

Judy Armstrong - Prairieville, LA

Relleno

1 libra de salchicha italiana a granel

1 cebolla, cortada en rodajas finas

3 dientes de ajo picados

1/2 cucharadita de pimiento rojo (cayena)

Corteza

1 paquete (6.5 onzas) de Martha White Yellow Cornbread Mix

1 huevo batido

1/2 taza de leche

1/2 taza de pesto de pimiento rojo

Coberturas

1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos y picados

2 pimientos rojos asados, escurridos y picados (aproximadamente 3/4 taza)

2 tomates ciruela, cortados en cubitos

1 1/2 tazas de queso Fontina rallado

2 cucharadas de salvia fresca picada

Precaliente el horno a 425 grados F. En una sartén de hierro fundido Lodge de 10 pulgadas, cocine la salchicha, la cebolla y el ajo a fuego medio-alto durante 5 minutos. Añadir pimiento rojo; Retirar de la sartén. Limpie la sartén con una toalla de papel; colocar en el horno para calentar.

En un tazón mediano, combine la mezcla de pan de maíz, huevo, leche y pesto. Verter en una sartén caliente; cubra con la mezcla de salchichas, corazones de alcachofa, pimientos rojos y tomates. Hornee a 425 grados F durante 15 a 18 minutos. Espolvorea con queso y salvia. Regresar al horno; hornee 5 minutos o hasta que el queso se derrita.

6 porciones

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Pastel de verduras asadas y pollo

Bev Jones - Brunswick, MO

Relleno

1/4 taza de aceite de oliva

1/2 taza de apio picado

1/2 taza de cebolla picada

1 taza de zanahorias en rodajas finas

1 taza de pimiento rojo picado

1 taza de champiñones portobello (crimini) en rodajas

1 taza de crema espesa (batida)

1 taza de caldo de pollo

3 cucharadas de harina para todo uso Martha White

1 cucharada de romero fresco picado

1/4 cucharadita de pimienta negra molida fresca

3 tazas de pollo asado desmenuzado

Corteza

1 paquete (6 onzas) de Martha White Buttermilk Cornbread Mix

2/3 taza de leche

1/4 taza de queso parmesano rallado

Precaliente el horno a 425 grados F. En una sartén de hierro fundido Lodge de 10 pulgadas, combine aceite, apio, cebolla, zanahorias, pimiento rojo y champiñones; Mezcle para combinar. Ase en el horno 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado, revolviendo una vez.

En un tazón grande, combine la crema, el caldo, la harina, el romero y la pimienta negra; bate hasta que esté suave. Agregue el pollo. Verter sobre las verduras en una sartén caliente.

En el mismo tazón, combine la mezcla de pan de maíz, la leche y el queso parmesano. Verter sobre la mezcla de pollo. Hornee a 425 grados F de 18 a 23 minutos, o hasta que estén doradas. Enfríe 15 minutos antes de servir.

6 porciones

Pizza de polenta con tomate y espinacas

Debbi Bracker - Carl Junction, MO

Relleno

6 rebanadas de tocino ahumado

1 bolsa (6 onzas) de espinacas frescas recién lavadas
1/2 taza de pesto de tomate secado al sol

8 onzas (2 tazas) de queso mozzarella rallado, dividido

1/4 cucharadita de pimienta negra molida fresca

1 cucharadita de condimento italiano seco

Corteza

1 paquete (7 onzas) de Martha White Sweet Yellow Cornbread Mix

1 lata (8.25 onzas) de maíz dulce estilo crema

1 huevo batido

2 cucharadas de hojas de albahaca fresca finamente ralladas

Precaliente el horno a 400 grados F. En una sartén de hierro fundido Lodge de 10 pulgadas, cocine el tocino a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Escurrir sobre toallas de papel; desmoronarse. Reserve 2 cucharadas de jugo de tocino; escurrir los goteos restantes.

En una sartén, caliente 1 cucharada de tocino a fuego medio-alto. Agregue la mitad de las espinacas; revuelva hasta que se marchite un poco, unos 30 a 60 segundos. Retire las espinacas al tazón grande. Repita con las gotas restantes y las espinacas; agregue a las espinacas en un tazón. Agregue tocino, pesto, 1 1/2 tazas de queso, pimienta y condimento italiano; revuelva suavemente hasta que esté bien combinado. Limpie la sartén con una toalla de papel; grasa.

Coloque la sartén engrasada en el horno caliente durante 5 minutos. En un tazón mediano, combine la mezcla de pan de maíz, el maíz y el huevo; revuelva hasta que esté bien mezclado. Vierte la masa en una sartén caliente; difundir de manera uniforme.

Coloque la mezcla de espinacas de manera uniforme sobre la masa, dejando aproximadamente 1/2 pulgada alrededor de los bordes sin cubrir. Espolvorea con el queso restante. Hornee a 400 grados F de 18 a 22 minutos, o hasta que la corteza esté firme y el relleno esté caliente. Espolvorear con albahaca.

6 a 8 porciones

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Pizza de verduras de verano con corteza de pan de maíz con queso

Melinda Kaye Bell - Lake Village, AR

Relleno

1/2 libra de salchicha de cerdo a granel

1/2 taza de cebolla picada

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucharadita de orégano seco

1/2 cucharadita de albahaca seca

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra

1 tomate rojo mediano, en rodajas finas

1 tomate verde pequeño, en rodajas finas

1 pimiento rojo pequeño, en rodajas finas

1 calabaza amarilla pequeña, en rodajas finas

Corteza

1 taza de mezcla de harina de maíz con levadura blanca Martha White

1/2 taza de harina blanca Martha Self-Rising

1 huevo batido

1/2 taza de leche

1 cucharada de azúcar

1 taza de queso cheddar fuerte

Coberturas

1 taza de salsa marinara

1 taza de queso mozzarella rallado

1/2 taza de queso cheddar fuerte

Caliente el horno a 375 grados F. En una sartén de hierro fundido Lodge de 10 1/2 pulgadas, cocine la salchicha y la cebolla hasta que la salchicha se dore y las cebollas estén tiernas; revolviendo ocasionalmente. Desagüe; Limpie la sartén con una toalla de papel. Sartén de grasa.

En un tazón mediano, mezcle el aceite de oliva, el orégano, la albahaca, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Agregue los tomates, el pimiento y la calabaza; revuelva ligeramente para cubrir con la mezcla de aceite de oliva.

En un tazón mediano, combine harina de maíz, harina, huevo, leche, azúcar y 1 taza de queso Cheddar. Humedecer los dedos; presione la masa en el fondo y aproximadamente 1/2 pulgada hacia arriba de los lados de la sartén engrasada para formar una costra. Coloque la salsa marinara, la mezcla de salchichas y 1 taza de queso mozzarella sobre la corteza. Acomode las verduras sobre la mozzarella. Espolvorea con 1/2 taza de queso Cheddar. Hornee a 375 grados F durante 40 a 45 minutos, o hasta que estén doradas.

8 porciones

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Pastel de queso de taco de pavo con crema de aguacate

Relleno

1 libra de pavo molido

1 paquete (1.5 onzas) de mezcla para sazonar tacos, dividida

1/2 taza de salsa

1/4 taza de agua

Corteza

1 paquete (6 onzas) de Martha White Cotton Country Cornbread Mix

1 huevo

1/2 taza de leche

Tarta de queso

Paquete de 2 (8 onzas) de queso crema, ablandado

1 taza de queso cheddar rallado

2 huevos

Crema de aguacate

1 taza (8 onzas) de crema agria

1 aguacate, pelado y picado

2 cucharadas de hojas de cilantro

2 cucharadas de jugo de lima fresco

1 cucharadita de ralladura de lima

Salsa

Precaliente el horno a 325 grados F. En una sartén de hierro fundido Lodge de 10 1/2 pulgadas, cocine el pavo, partiéndolo con una espátula, hasta que ya no esté rosado y bien cocido. Reserve 2 cucharaditas de condimento para tacos; agregue el condimento restante, 1/2 taza de salsa y 1/4 taza de agua al pavo. Cocine, revolviendo hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Retirar de la sartén. Limpie la sartén con una toalla de papel; grasa.

En un tazón grande, combine la mezcla de pan de maíz, 1 huevo y leche; mezclar bien. Verter en la sartén; vierta la mezcla de pavo sobre la masa.

En un tazón mediano, combine el queso crema, el queso Cheddar, 2 cucharaditas de condimento para tacos y 2 huevos; mezclar bien. Extender sobre el pavo. Hornee a 325 grados F de 25 a 30 minutos o hasta que se dore ligeramente alrededor de los bordes. Retirar del horno; enfriar 10 minutos.

En un procesador de alimentos pequeño, combine la crema agria, el aguacate, el cilantro, el jugo de lima, la ralladura de lima y la sal; procesar hasta que quede suave. Extender suavemente sobre el pastel de queso. Servir caliente; cubra con salsa.

6 porciones

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Un finalista de cocina

Pan de maíz con camarones y espinacas al ajo

Sherry Klinedinst - South Bend, IN

Relleno

8 onzas de queso crema

1/2 taza de crema espesa (batida)

3 huevos

1 1/2 cucharaditas de condimento para mariscos

1/2 cucharadita de pimienta de limón

1 cucharada de cebollino fresco picado

2 dientes de ajo picados

1 taza de queso suizo

1 paquete (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, exprimidas en seco

1 libra de camarones crudos, pelados, desvenados y picados

Corteza

2 paquetes (6.5 onzas) de Martha White Yellow Cornbread Mix

2 cucharadas de mantequilla derretida

1/2 taza de crema agria

1/2 taza de salsa de cóctel de mariscos

1/2 taza de agua

1/2 taza de queso parmesano

1 cucharada de aceite de oliva

Precaliente el horno a 375 grados F. Engrase una sartén de hierro fundido Lodge de 10 1/2 pulgadas. En un tazón mediano, combine el queso crema y la nata; mezclar bien. Agregue los huevos, el condimento de mariscos, la pimienta de limón, el cebollino y el ajo; mezclar bien. Agregue el queso suizo, las espinacas y los camarones.

En otro tazón mediano, combine la mezcla de pan de maíz, mantequilla, crema agria, salsa de cóctel, agua y queso parmesano; mezclar bien. Extender en una sartén engrasada. Cuchara de relleno sobre la corteza, dejando 1/2 pulgada alrededor de los bordes sin cubrir. Rociar con aceite de oliva.

Hornee a 375 grados F de 55 a 60 minutos o hasta que la corteza esté dorada y media. Enfriar 5 minutos.

6 porciones

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Estofado italiano de salchichas y frijoles

Con Crutones De Pan De Maíz Con Pimiento Asado

Betty C. Cariaco - Townsend, TN

Crutones

2 cucharadas de aceite de oliva

1 paquete (6 onzas) de Martha White Cotton Country Cornbread Mix

1/3 taza de pimiento rojo asado finamente picado

2/3 taza de leche

1 huevo batido

1 taza de queso rallado de mezcla italiana

1/2 cucharadita de orégano seco

Spray antiadherente de aceite de oliva Crisco

Estofado

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla mediana picada
1/2 taza de pimiento rojo, amarillo y / o verde picado

1 libra de salchicha de pavo ahumado, cortada en trozos de 1/2 pulgada

2 latas (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos con albahaca, ajo y orégano

1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini, escurridos

2 dientes de ajo picados

1/2 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de azúcar

1/2 taza de espinacas frescas picadas

Queso rallado de mezcla italiana

Precaliente el horno a 450 grados F. Engrase 10 sartén de hierro fundido Lodge de 1/2 pulgada con 2 cucharadas de aceite de oliva. Colocar en el horno para calentar. En un tazón mediano, combine la mezcla de pan de maíz, pimiento, leche y huevo; revuelva hasta que esté suave. Agregue 1 taza de queso y orégano; mezclar bien. Verter en una sartén caliente. Hornee a 450 grados F de 12 a 15 minutos, o hasta que estén doradas. Guay.

Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F. Corte el pan de maíz en cubos de 1 pulgada. Rociar con aceite de oliva. Coloque en una bandeja para hornear grande o en una sartén; hornee de 10 a 12 minutos o hasta que esté tostado. Dejar de lado.

Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en el horno holandés de hierro fundido Lodge a fuego medio. Cocine la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos. Añadir salchicha; cocine hasta que esté ligeramente dorado. Agregue tomates, frijoles, ajo, pimienta negra y azúcar. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agrega las espinacas; cocine a fuego lento hasta que las hojas se marchiten, aproximadamente 5 minutos.

Sirva cubierto con queso rallado y crutones de pan de maíz.

6 porciones

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Southwestern Bread Salad está hecha con maíz de cosecha propia, pimientos, tomates de la herencia y albahaca.

Pan De Maíz Panzanella De Mariscos

Renata Stanko - Líbano, OR

pan de maíz

1 paquete (6 onzas) de Martha White Cotton Country Cornbread Mix

1/4 taza de queso parmesano rallado

3/4 taza de agua

Mariscos

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo picados

1 libra de camarones frescos medianos, sin cáscara y desvenados

1 libra de vieiras frescas, cortadas en mitades

2 cucharadas de perejil italiano picado

1 cucharadita de pimienta de limón
1/2 cucharadita de sal

ensalada

1 taza de tomate cortado en cubitos

1 taza de pepino cortado en cubitos

1/2 taza de aceitunas maduras en rodajas

5 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de vinagre de arroz

Hojas de lechuga, rodajas de limón y albahaca fresca, opcional

Precaliente el horno a 450 grados F. Engrase 10 sartén de hierro fundido Lodge de 1/2 pulgada. Coloque en el horno de 6 a 7 minutos o hasta que esté caliente. En un tazón mediano, combine la mezcla de pan de maíz, queso parmesano y agua; revuelva hasta que esté suave. Verter en una sartén caliente. Hornee a 450 grados F de 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas. Guay.

Reduzca el calor a 350 grados F. Corte el pan de maíz fresco en trozos de 1 pulgada. Coloque en una bandeja para hornear grande o en una bandeja; hornee de 10 a 12 minutos o hasta que esté tostado. Guay.

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocine el ajo, los camarones y las vieiras de 3 a 4 minutos o hasta que los camarones se pongan rosados ​​y las vieiras estén opacas. Agregue perejil, pimienta de limón y sal. Guay.

En un tazón grande, combine los trozos de tomate, pepino, aceitunas, albahaca, mariscos y pan de maíz. En un tazón pequeño, mezcle 5 cucharadas de aceite de oliva y vinagre; vierta sobre la ensalada. Mezcle ligeramente para combinar. Servir de inmediato o enfriar.

Para servir, forra una sartén limpia con hojas de lechuga; vierta la ensalada y adorne con rodajas de limón y hojas de albahaca, si lo desea.

6 porciones

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