Las costillas de estilo occidental son un corte de carne de cerdo deshuesado que proviene del hombro del animal. Este corte es más gordo que otros tipos de costillas y bastante tierno. Sazone las costillas con una mezcla de especias secas. Cocine a fuego lento en una parrilla para las costillas más tiernas. Sirva con una generosa ración de su elección de salsa (s) de barbacoa comprada en la tienda. Sirva junto a papas al horno y ensaladas para una comida estilo restaurante en casa.
Cosas que necesitarás
- 2 cucharadas. chile en polvo
- 1 cucharada. pimienta
- 1 cucharada. pimenton
- 1 cucharada. pimienta roja molida
- 1 cucharadita polvo de ajo
- 1 cucharadita sal
- 5 libras. costillas de cerdo occidental
- Envoltura de plástico
- Parrilla
- Spray para cocinar
- 1, 75 tazas de salsa barbacoa
Combine en un tazón mediano 2 cucharadas. chile en polvo, 1 cucharada pimienta, 1 cucharada pimentón, 1 cucharada pimiento rojo picado, 1 cucharadita. ajo en polvo y 1 cucharadita. sal. Organizar 5 libras. costillas de cerdo occidental en el fondo de una sartén de vidrio. Frota la mezcla de especias en la carne, girándola para cubrir ambos lados generosamente. Cubra el plato con un trozo de envoltura de plástico y reserve durante 20 minutos.
Prepare una parrilla de carbón o gas de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Rocíe la rejilla de la parrilla con aceite en aerosol. Coloque las costillas en la parrilla con el lado carnoso hacia abajo y cocine a fuego alto durante 10 minutos. Reduzca el fuego a medio, cubra la parrilla y cocine las costillas durante una hora y media, volteándolas cada 15 minutos.
Retire las costillas cocidas de la parrilla. Cubra las costillas generosamente con 1.75 tazas de salsa barbacoa, sirviendo el exceso a un lado para mojar.
