Un buen aderezo para ensalada puede hacer o deshacer su ensalada.
El aderezo de ensalada de vinagreta es sabroso, pero también puede ser tan acuoso que gotea de tu ensalada. Hay muchas formas de espesar el aderezo de vinagreta para que se adhiera a las verduras. Algunas alternativas agregan sabor extra y otras son demasiado sutiles para probar, pero todas proporcionan lo que necesita. Sin embargo, si estás a dieta, los ingredientes adicionales también pueden significar grasas y calorías adicionales.
Petróleo
El aceite es el ingrediente más común utilizado para espesar la vinagreta. La mayoría de los aceites vegetales, como el aceite de canola, tienen un sabor sutil que combina bien con el vinagre. El aceite de oliva tiene un sabor más fuerte que la mayoría de los aceites, pero también tiende a mezclarse bien con una variedad de vinagres y condimentos. Los aceites de nueces y semillas, como el aceite de semillas de sésamo, agregan un toque de rico sabor de fondo a la vinagreta. Los productos a base de aceite, como la mayonesa, también proporcionan un sabor ligero mientras espesan el aderezo. El único inconveniente del aceite y los productos a base de aceite es que agregan grasa al aderezo.
Puré de verduras
La fibra que se encuentra en las verduras en puré ayuda a agregar volumen para espesar la vinagreta. El puré de verduras también es bajo en grasa, lo que lo convierte en una alternativa saludable al aceite como agente espesante. El puré de maíz proporciona una explosión de sabor dulce y un tinte amarillo a la vinagreta. Los pimientos asados hechos puré agregan un sabor dulce y ahumado mientras espesan el aderezo. El puré de tomate tiene una dulzura versátil que funciona sola o combinada con otros ingredientes. Haga puré de tomates con pimientos de plátano para darle una patada picante a su vinagreta o puré, luego con zanahorias y champiñones para darle un toque vegetariano.
Puré de frutas
El puré de frutas agrega un toque dulce de sabor al espesar el aderezo de vinagreta. Las frutas con un volumen razonable, como las manzanas, funcionan mejor que las frutas exprimidas, como el limón, cuando se trata de espesar líquidos. El puré de manzana, o puré de manzana, agrega un sutil sabor dulce y combina bien con una variedad de aderezos de vinagreta. El puré de mango tiene un sabor fuerte que agrega un sabor tropical a medida que espesa el aderezo. El puré de frambuesa tiene un sabor moderadamente fuerte que combina bien con la vinagreta.
tofu
El tofu, que está hecho de soya, es una forma ligeramente aromatizada de aumentar el volumen de cualquier líquido. Elija la variedad suave o sedosa de tofu para la mezcla más fácil. Mash o mezclar el tofu rico en proteínas en la vinagreta para mezclarlo por completo. Las leches de tofu y soya agregan un toque de consistencia más espesa al aderezo. Estos funcionan mejor que la leche normal porque su sabor es lo suficientemente ligero como para mezclarse con el vinagre, en lugar de chocar con él como lo hacen los productos lácteos.
