Mario Batali, chef, restaurador y autor de Molto Gusto creó este regalo de verano. Él endulza mascarpone cremoso con jugo de cítricos y ralladura, como una salsa para verter sobre la jugosa sandía de verano.
Cal / Serv: 359 Rendimientos: 8 Tiempo de preparación: 0 horas 25 minutos Tiempo total: 0 horas 25 minutos Ingredientes 2 limones 1 toronja 1 naranja 1 c. queso mascarpone 2 cucharadas azúcar 7 1/2 c. bolas de sandía sin semillas (aproximadamente una sandía de 8 a 10 libras) Instrucciones- Cáscara de cítricos y reserva. Sobre un tazón, segmente los cítricos, reservando fruta y cualquier jugo residual.
- En una licuadora, combine mascarpone, cáscaras de cítricos reservadas y jugos de frutas, y azúcar; procese la mezcla hasta que esté suave y parecida a una salsa (si es demasiado espesa, delgada con un poco de agua).
- Divida el melón en 8 tazones, luego cubra con la mezcla de mascarpone y los segmentos de cítricos; servir fresco
La información nutricional se basa en una porción de 1 1/4-cup
