Las papas y el repollo son elementos básicos de la cocina irlandesa.
Los alimentos tradicionales irlandeses para el almuerzo son platos ricos, abundantes, a base de papa y repollo. Estas comidas del mediodía consisten principalmente en panes, sopas y guisos irlandeses, cada uno hecho con su propia mezcla única de verduras y especias. Muchos alimentos tradicionales irlandeses para el almuerzo se consideran "platos campesinos" debido a la naturaleza económica de sus ingredientes principales.
Sopas y Estofados
Irish Coddle es una sopa popular compuesta de tocino, salchichas, papas, zanahorias y sidra de manzana dura o dulce. El plato se distingue por su mezcla ecléctica de hierbas, que incluyen romero, cebollín, tomillo, pimienta negra y perejil.
El estofado irlandés es un plato favorito para el almuerzo hecho con cordero, salsa marrón, champiñones y papas. Otras sopas irlandesas populares incluyen crema de nabo, jamón y guisantes, chirivía y manzana, y puerro y avena.
Platos a la cazuela
Muchos platos de comida irlandesa de un solo plato sirven doble servicio como guarniciones para comidas más grandes. Irish Colcannon es un plato hecho con puré de papas, repollo hervido, tocino, cebolla y mantequilla, cubierto con pan rallado.
Otros alimentos tradicionales irlandeses para el almuerzo incluyen variaciones de colcannon, como Irish Champ, un plato de puré de papas, guisantes y cebolletas; Almuerzo campesino irlandés, una mezcla de repollo verde, papas rojas, cebolla, mostaza marrón y sal y pimienta; Irish Boxty, una mezcla de puré y papas en cubitos; y Rollos de huevo irlandés, una mezcla de carne en conserva picada, repollo rallado, cortado en cubitos, papas cocidas, cebolla y sal y pimienta, envuelto en envoltorios de huevo y fritos.
Pastel de cazador irlandés
Otro plato de almuerzo principal conocido y popular, Irish Hunter's Pie es una versión más abundante del estofado irlandés, hecho con capas de cordero, papas y repollo. Este plato tiene numerosas variaciones en todo el Reino Unido.
Panes irlandeses
El pan de soda irlandés es quizás uno de los alimentos básicos irlandeses más tradicionales. Un pan duro con costra crujiente, el pan de soda irlandés disfruta de muchas variaciones, incluido el pan de papa irlandés, hecho con papas; Pan irlandés Barmbrack, hecho con jengibre, nuez moscada, grosellas y pasas doradas; y pan de trigo irlandés, una versión de levadura de pan de refresco marrón irlandés; y bollos irlandeses, creados con pasas o grosellas y avena arrollada.
