No me consideraría un panadero por naturaleza, por lo tanto, la mayoría de mis postres tienden a ser súper fáciles y no requieren horno. Sin embargo, me considero un entusiasta del chocolate y quiero un poco de chocolate después de la cena la mayoría de los días. Sin embargo, a veces necesito algo un poco más decadente, y ahí es donde entra mi mousse de chocolate. Esta mousse es muy ligera y ventilada y satisfará todos tus antojos de chocolate de un solo bocado ... aunque querrás comer todo ¡cuenco! Esta receta será su nuevo postre de chocolate favorito y es perfecta para un regalo fresco de verano.
Cosas que necesitarás
- 4 onzas de chocolate, picado (utilicé semi-dulce)
- 1 cucharada de café exprés o café fuerte (las sobras de la olla de la mañana funcionan muy bien)
- 1 pizca de sal
- 3/4 taza de crema espesa
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 3 claras de huevo
Paso 1: derretir chocolate
Cree una caldera doble tomando una cacerola pequeña con una pulgada de agua y luego colocando un recipiente de vidrio que sea un poco más grande (para que el fondo del recipiente no toque el agua) encima de la olla. Coloque el chocolate y el espresso dentro del recipiente de vidrio y hierva el agua.
Paso 2: revuelva el chocolate hasta que quede suave
Revuelva el chocolate sobre el fuego hasta que esté suave y cremoso. Apaga el fuego de la estufa y deja el chocolate derretido sobre el agua tibia. Dejar de lado.
Paso 3: Batir las claras de huevo
Coloque las claras de huevo en un tazón para mezclar de acero inoxidable y batir a temperatura alta durante 3 a 4 minutos o hasta que se formen picos suaves.
Paso 4: Dobla los huevos en chocolate
Retire el chocolate de la cacerola y doble suavemente las claras de huevo en el chocolate derretido.
Paso 5: batir crema espesa
En un tazón frío, agregue la crema espesa y batir en alto hasta que se hayan formado picos firmes. Agregue azúcar en el último minuto de batir para endulzar la crema. Agregue 3/4 de la crema batida en las claras de huevo y el chocolate y doble suavemente. Reserve la crema batida restante para cubrir en el refrigerador.
Paso 6: refrigera la mousse
Una vez que la crema batida se combine bien con el chocolate y las claras de huevo, repartir la mousse de chocolate en recipientes individuales y refrigerar durante al menos una hora para dejar que la mousse cuaje.
Paso 7: Cubra con crema batida adicional
Después de que la mousse se haya enfriado y fraguado, cubra con crema batida extra y chocolate afeitado encima. Servir inmediatamente.
¡Esta mousse de chocolate se ve elegante, pero es muy fácil de preparar y tiene un sabor delicioso!
