La preparación simple y los condimentos distintivos se combinan para crear una cena a la parrilla con sabores vibrantes e inesperados. ¡Además, obtén recetas y consejos para asar en el verano! 
Golosinas sabrosas Bolsas de seda favorecen las galletas de cardamomo. 
Cordero a la parrilla Para hacer la marinada: haga puré 3 tazas de cilantro, 1½ tazas de menta, 1 taza de yogur natural de leche entera, 3 dientes de ajo, ralladura de 1 limón, 1 cucharada de semillas de comino tostadas y molidas, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de tierra molida fresca pimienta. Vierte sobre una pierna de cordero deshuesada, sin hueso, de 3 libras, colocada en una fuente para horno. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 2 horas o durante la noche. Deje que la carne repose a temperatura ambiente mientras la parrilla se calienta a alta temperatura, aproximadamente 30 minutos. Engrase ligeramente las parrillas y reduzca el fuego a medio (si usa una parrilla de caldera, encienda un fuego medio). Limpie el exceso de marinada y ase la carne hasta que esté medianamente rara, aproximadamente 7 minutos por lado. Rebane y espolvoree con menta picada y cilantro. 
Anacardo Justo antes de servir, Maya arrojó el arroz con yogurt fresco, cebolla, pimientos y jengibre.
Receta: arroz con anacardos 
Ensalada de tomate Los tomates de la herencia se visten simplemente con vinagre, cebolla, chile verde y sal.
Receta: ensalada de tomate 
Vieiras a la plancha
Caliente la parrilla a fuego alto. Remoje cinco brochetas de bambú de 10 pulgadas en agua durante 10 minutos. Sazone 2 libras de vieiras grandes con sal y pimienta y ensarte las brochetas. Engrase las rejillas de la parrilla, cepille las vieiras con el glaseado de chile Mango de Maya Kaimal y cocine hasta que se formen las marcas de la parrilla, de 3 a 4 minutos por lado. Retirar del fuego, cepillar nuevamente con esmalte y servir.
Puré de mango Lassi 2 tazas de pulpa de mango enlatada (preferiblemente de mangos Alphonso), 3 tazas de yogur natural, 2 cucharadas de azúcar y 2 tazas de agua en una licuadora. Servir en vasos sobre hielo. El mango enlatado se puede comprar en tiendas de alimentos étnicos; si no está disponible, sustituya el jugo de mango de Ceres y omita el agua. 
Galletas de Cardamomo Shortbread El cardamomo, a menudo llamado la vainilla de la India, hace que estas galletas sean especiales.
Receta: galletas de mantequilla de cardamomo Próxima cena de verano de Allysa Torey 
