¿Realmente sería Acción de Gracias sin un pavo grande y jugoso? El pájaro y las vacaciones están tan entrelazados que incluso hemos apodado a toda la celebración "día del pavo". Pero, ¿por qué, exactamente, comemos pavo en Acción de Gracias? Siga leyendo y le diremos cómo surgió esta tradición.
La primera cena documentada de Acción de Gracias tuvo lugar en 1621, cuando los peregrinos y los nativos se sentaron para disfrutar juntos de una cosecha especialmente buena en Plymouth, Massachusetts. Dado el entorno (otoño en Massachusetts) y el momento (1621), la cena se limitó a cosas que se podían cultivar o cazar en Nueva Inglaterra en ese momento, y sí, Turquía era una de ellas. Según los relatos del gobernador de Plymouth, William Bradford, esa primera fiesta incluyó aves acuáticas (piense: patos), peces y, por supuesto, muchos pavos.
A partir de esa noche, la tradición de la cena de Acción de Gracias continuó, pero la tecnología y el tiempo cambiaron un poco el menú. No tenemos que decirle que muchas tradiciones nuevas (como la cazuela de judías verdes y la salsa de arándanos) han encontrado su lugar en la moderna mesa de Acción de Gracias. Pero lo más importante, cuando se trata de la discusión de hoy, los platos principales como el pescado y el pato cayeron en desgracia, dejando al pavo como el plato favorito en casi todos los hogares. ¿Por qué Turquía en lugar de esas otras proteínas? Bueno, no solo el pavo era relativamente asequible y ampliamente disponible, sino que solo un pájaro podía alimentar toda la mesa y asarse en el horno durante horas sin supervisión, dejándolo libre para hacer otras cosas (léase: pasar el rato y ver fútbol).
Entonces, independientemente de si estás en Team White Meat o Team Dark Meat, ahora sabes que el pavo fue parte de la primera cena de Acción de Gracias. Y aunque muchos de los otros platos principales tempranos ya no aparecen en la propagación tradicional, el pavo ha perdurado. Y gracias a Dios por eso, porque traer un sándwich sobrante de aves acuáticas al trabajo el lunes no suena tan apetitoso.
