Cómo hacer encurtidos extra crujientes de eneldo kosher

Antes de comprar encurtidos en la tienda de comestibles, considere hacer sus propios encurtidos extra crujientes de eneldo kosher. Hacer sus propios pepinillos es económico y le ahorrará dinero a lo largo de los años. Los encurtidos caseros de eneldo kosher también son excelentes regalos para amigos y familiares. Agregue sus especias y condimentos favoritos a los encurtidos para que se adapten a sus gustos. Se requiere paciencia al hacer encurtidos de eneldo kosher. Enlatar los encurtidos no tomará mucho tiempo, pero el proceso de encurtido tomará de dos a tres semanas.

Cosas que necesitarás

4 a 8 libras de pepinillos en vinagre (4 pulgadas)
2 tazas de vinagre blanco
6 tazas de agua
1 cucharada. sal kosher
1 cucharada. especias decapado
Olla grande

Dientes de ajo grandes
Chiles Jalapeños (picados)
Hojas de laurel
Hojas de uva
4 cabezas de hierba de eneldo fresco
Frascos de conservas del tamaño de una pinta

Paso 1

Elija pepinos encurtidos firmes y maduros. Los pepinos utilizados para el decapado deben tener muchas verrugas y deben ser de color verde brillante.

Paso 2

Lave los pepinos en vinagre a fondo. Elimine el exceso de suciedad y residuos de los pepinos y colóquelos sobre una toalla de papel para que se sequen.

Paso 3

Decide dejar tus encurtidos enteros o cortarlos en mitades. Dependiendo de qué tan grandes sean sus frascos de conservas, puede ser necesario cortar los pepinos a lo largo. Realice este paso antes de preparar la solución de decapado para que los pepinos estén listos para ser remojados en la solución de salmuera.

Etapa 4

Agregue el vinagre, el agua, la sal y las especias para encurtir a una olla grande. Lleve la solución de salmuera a ebullición rápida.

Paso 5

Coloque los ingredientes restantes en los frascos para conservas. Agregue un diente de ajo grande y pelado, un chile jalapeño picado, una hoja de laurel, una cabeza de eneldo fresco y una hoja de uva. Las hojas de uva son las que hacen que los encurtidos sean más crujientes.

Paso 6

Empaca los pepinos en vinagre en los frascos. No fuerce los pepinos dentro del frasco, pero asegúrese de que encajen bien en cada frasco.

Paso 7

Vierte la salmuera en los frascos de decapado esterilizados. Llene los frascos con la salmuera, dejando solo 1/2 pulgada de espacio en la parte superior.

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Paso 8

Coloque las tapas de las jarras de conservas en los frascos. Asegúrelos con los anillos de la jarra para conservas.

Paso 9

Agite los frascos para eliminar las especias sobrantes. Siente los encurtidos de eneldo kosher fuera de la luz solar en un ambiente fresco y seco. Deje fermentar los encurtidos durante al menos siete días.

Paso 10

Pruebe los pepinillos en vinagre después de que hayan pasado siete días. Continúe encurtiéndolos durante otros 7 días hasta que alcancen los gustos deseados.