Esta receta hace tanto un pastel de capas escalonadas como el pastel de calabaza fácil que se muestra aquí. Para hacer Golden Pumpkin Cake, solo siga los simples pasos de variación que se muestran debajo de la receta en la sección Consejos.
Cal / Serv: 315 Rendimientos: 10 Tiempo total: 0 horas 30 minutos Ingredientes 1 caja de mezcla de pastel de chocolate (como Duncan Hines Moist Deluxe Devil's Food Mix) 2 cucharaditas. especias de pastel de calabaza c. calabaza 1/4 c. mantequilla sin sal 3 huevos grandes 1 c. pacanas finamente molidas- Caliente el horno a 350 grados F.
- Ligeramente mantequilla y harina, ya sea una cacerola Great Pumpkin de 10 tazas (disponible de Williams-Sonoma; williamssonoma.com) o 3 moldes para pasteles redondos: 6, 8 y 10 pulgadas. (Si está haciendo el pastel escalonado, planee también duplicar la receta). Tenga cuidado de cubrir todas las grietas y esquinas.
- Coloque todos los ingredientes más 3/4 de taza de agua en un tazón grande para batir y bata, usando una batidora a velocidad media-alta, hasta que la masa esté suave.
- Llena los moldes para pasteles. (Para Great Pumpkin Pan, divida la masa uniformemente entre las dos mitades; para moldes redondos para pastel, divida la masa uniformemente). Hornee hasta que una brocheta insertada en el centro pruebe limpia - aproximadamente 35 minutos para los pasteles de calabaza; 25 minutos para las 6 pulgadas, 30 minutos para las 8 pulgadas y 35 minutos para las capas de 10 pulgadas del pastel escalonado. Enfríe completamente sobre una rejilla de alambre antes de glasear o decorar.
- Recorte las mitades del pastel de calabaza antes de apilarlas para formar el pastel con forma de calabaza. Apile los niveles, extendiendo el glaseado entre las capas. Para hacer el glaseado simple que se muestra arriba, bata 1 taza de azúcar glas con 2 a 3 cucharadas de jugo de limón hasta obtener la consistencia de la melaza. Rociar sobre el pastel.
Consejos y técnicas
Para preparar un pastel de calabaza dorado con crema de mantequilla con miel y especias: sustituya la mezcla de pastel de chocolate con la receta de mantequilla de chocolate Duncan Hines Moist Deluxe. Disminuya el agua agregada a la masa a 2/3 taza. Hornee en dos moldes para pan de 9 pulgadas durante 35 minutos.
