Destaque los ingredientes de temporada con el exuberante color de la fruta de otoño. Para ahorrar tiempo, prepare las natillas hasta 3 días antes y guárdelas refrigeradas. Deje que las natillas se calienten ligeramente durante 25 minutos. Verter en los platos de crème brûlée y hornear.
Cal / Serv: 622 Rendimientos: 8 Tiempo de cocción: 0 horas 50 minutos Tiempo total: 0 horas 50 minutos Ingredientes 4 c. crema espesa 2 cucharaditas. canela 1/2 cucharadita jengibre molido 1/4 cucharadita nuez moscada molida 1 1/2 c. azúcar 2 cucharaditas extracto puro de vainilla 12 yemas de huevo grandes 1 caqui maduro grande Instrucciones- Caliente el horno a 300 grados F. Coloque ocho platos de crème brûlée de 6 onzas en una asadera; dejar de lado.
- En una cacerola mediana, calienta la nata, la canela, el jengibre, la nuez moscada y 1/2 taza de azúcar a fuego medio solo a fuego lento y retira del fuego. Agregue la vainilla y enfríe a temperatura ambiente.
- Batir las yemas de huevo con 1/2 taza de azúcar en un tazón grande. Batir suavemente la mezcla de crema en la mezcla de yema. Vierte las natillas en los platos y transfiérelas a la rejilla central del horno. Vierte agua caliente en la asadera hasta que llegue a la mitad de los platos. Hornee hasta que esté listo, pero aún se agita en el centro, aproximadamente 50 minutos. Enfriar por completo. Cubra y enfríe hasta 2 días.
- Brûlée las tapas: Calentar el asador o preparar una antorcha de cocina. Coloque una rodaja de caqui en cada crème brûlée y espolvoree 1 cucharada de azúcar sobre la parte superior de cada una. Coloque los platos en una bandeja para hornear y ase a la parrilla, observando cuidadosamente, o use una antorcha para derretir el azúcar hasta que burbujee y se dore. Deje reposar hasta que el azúcar se endurezca hasta obtener una cáscara crujiente.
