Dos tazones de arroz con leche en la mesa.
Arroz con leche, literalmente "arroz con leche", es un budín de arroz dulce que se encuentra en todo el mundo de habla hispana. Los colonos españoles trajeron este plato al Nuevo Mundo, pero a su vez probablemente llegó originalmente a España durante la conquista musulmana de principios de la Edad Media. Las recetas de arroz con leche incluyen una variedad de diferentes sabores.
Ingredientes básicos
La forma más simple de arroz con leche consiste en hervir arroz blanco de grano medio y azúcar en la leche. Los chefs de Brindisa Tapas Kitchens recomiendan usar leche entera, informa "The Telegraph", mientras que los cocineros en América Latina tienden a favorecer la leche condensada azucarada. La vainilla es otro ingrediente común.
Otros sabores
La canela es el saborizante tradicional del arroz con leche y se usa tanto como ingrediente como aderezo. El coco rallado a menudo adorna el arroz con leche en Colombia, mientras que los cocineros peruanos a menudo agregan clavos. Algunos también agregan yemas de huevo para crear un plato más abundante llamado arroz emperatriz.
