Esta receta de la herencia produce los mejores resultados cuando elige bayas pequeñas y uniformes, de las cuales al menos una cuarta parte están maduras.
Cal / Serv: 51 Rendimientos: 8 Ingredientes 4 c. fresas pequeñas 1 1/2 cucharadas. vinagre de sidra (5% de acidez) 4 c. Direcciones de azúcar- Prepare las conservas: combine las fresas y el vinagre en una cacerola grande. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto, agitando la sartén ocasionalmente, durante 3 minutos. Agregue el azúcar y hierva por completo. Continúe hirviendo durante 6 minutos, ocasionalmente trabajando la sartén con un movimiento circular. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante la noche.
- Procese la mermelada: esterilice ocho frascos de 1/2 pinta y manténgalas calientes. Lleve a ebullición la mezcla de fresas a fuego alto y colóquela en los frascos calientes, dejando 1/4 de pulgada de espacio libre. Tape con seguridad cada frasco y procese usando el método de enlatado con agua hirviendo durante 10 minutos. Almacenar en una despensa oscura y fresca por hasta 1 año.
