Producido durante más de 100 años en su homónimo condado de Oregon, el Cheddar Tillamook proviene de leche fresca cuyas enzimas naturales son clave para hacer queso Cheddar de calidad. En este sándwich de ensalada de cangrejo de cara abierta es la guinda del pastel.
Cal / Serv: 547 Rendimientos: 4 Ingredientes Salsa de queso: 2 cucharadas. mantequilla 2 cucharadas harina para todo uso 1 c. leche entera 1 1/2 c. Tillamook rallado u otro queso cheddar suave 1 cucharadita. mostaza seca 1/2 cucharadita Salsa Worcestershire 1/4 cucharadita. cucharadita de sal Relleno de sándwich de pimienta de cayena: 12 oz. carne de cangrejo cocida 1/4 c. cebollas verdes picadas 2 cucharadas. mayonesa 1/2 cucharadita Salsa Tabasco 1 cucharadita. jugo de limón fresco cdta. Base de sándwich de pimienta negra molida: 8 rebanadas de pan de masa madre Instrucciones- Prepare la salsa de queso: en una cacerola de 2 cuartos, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y cocine la mezcla, batiendo constantemente, aproximadamente 1 minuto. Agregue la leche y continúe batiendo. Aumente el fuego a medio alto y hierva la mezcla. Cocine 1 minuto más. Retirar del fuego y batir con queso, mostaza, salsa inglesa, sal y pimienta. Cubrir y mantener caliente.
- Ensamble los sándwiches: Precaliente el asador del horno. En un tazón mediano, mezcle carne de cangrejo, cebolla verde, mayonesa, salsa Tabasco, jugo de limón y pimienta negra. En una bandeja, coloque las rebanadas de pan y cubra cada una con 1/2 taza de ensalada de cangrejo. Vierta 1/4 taza de salsa de queso sobre cada emparedado y colóquelo debajo del asador hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 2 minutos. Servir inmediatamente.
