Comer granos enteros mejora su salud, pero también hace que sus cenas sean más interesantes. Agregue granos integrales más exóticos como granos de trigo sarraceno a su cocina. Los granos de trigo sarraceno tienen una textura masticable y un sabor ligeramente a nuez cuando se cocinan adecuadamente, pero si se manipulan y se cocinan incorrectamente, los granos de trigo sarraceno saben amargos. Precocinar los granos elimina algunos de los compuestos amargos. Si no tiene tiempo para asar los granos, compre kasha, un nombre ruso para granos de trigo tostado.
Cosas que necesitarás
- sartén
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 1 taza de granos de trigo sarraceno
- Espátula
- 2 tazas de agua
- 1 qt. cacerola con tapa
- Sal al gusto
- Receta de sémola de trigo sarraceno
Paso 1
Calienta una sartén a fuego medio. Luego, agregue 2 cucharadas. de aceite de oliva y 1 taza de granos de trigo sarraceno.
Paso 2
Tostar los granos de alforfón a fuego medio, revolviendo para evitar que se quemen, durante tres a cinco minutos o hasta que los granos de alforfón crudos y pálidos se vuelvan de un color oxidado. Retire del fuego y continúe cocinando siguiendo el mismo método que para kasha.
Paso 3
Lleve a ebullición 2 tazas de agua por 1 taza de granos de trigo sarraceno o kasha. Agregue los granos o la kasha al agua hirviendo y baje la temperatura para que los granos se cocinen a fuego lento.
Etapa 4
Cubra la sartén y cocine de 12 a 15 minutos. Revuelva cada cinco minutos.
Paso 5
Agregue sal al gusto. Sirva cuando los granos absorban toda el agua y tengan un sabor ligeramente masticable pero tierno. Sirva como guarnición o use los granos de alforfón cocidos en su receta favorita.
