Todos hemos estado allí. Estás reuniendo los ingredientes para una receta que te mueres por probar, y el polvo de hornear no se encuentra en ninguna parte o se ha estropeado. Antes de comenzar a buscar frenéticamente sus llaves, considere una sustitución si tiene algunas cosas a mano. Pero recuerde: hornear es una ciencia y seguir la receta exactamente es la mejor manera de garantizar el éxito.
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Pero primero, ¿qué es exactamente el polvo de hornear?
La crema de tártaro combinada con bicarbonato de sodio es una de las apuestas más seguras para la sustitución del polvo de hornear. Si tiene un frasco en su gabinete de especias, siga esta ruta. Para reemplazar 1 cucharadita de polvo para hornear, combine 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio con 5/8 cucharadita de crema de tártaro.
¿Cómo se puede usar suero de leche para sustituir el polvo de hornear?
La acidez en el suero de mantequilla le permite sustituir el polvo de hornear. Para sustituir 1 cucharadita de levadura en polvo, combine 1/2 taza de suero de leche y 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio. Reduzca los otros líquidos en la receta en 1/2 taza para mantener la consistencia deseada.
¿Realmente puedo usar leche agria en lugar de levadura en polvo?
Sí, ¡dale un buen uso a esa leche agria! Al igual que con el suero de leche, tiene la acidez necesaria para un intercambio exitoso. Nota: Use solo leche que esté agria con un olor agrio; continúe y deseche la leche grumosa o rancia. Nadie quiere eso.
Para sustituir 1 cucharadita de polvo para hornear, combine 1/2 taza de leche agria y 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio. Reduzca los otros líquidos en la receta en 1/2 taza para mantener la consistencia deseada.
También puede hacer leche agria agregando 1 cucharada de jugo de limón a 1 taza de leche y dejando reposar durante 2 minutos.
¿Qué es la harina con levadura?
La harina con levadura es simplemente harina para todo uso más polvo para hornear y sal. A menudo se usa en galletas y panes rápidos.
Si su receta requiere harina con levadura y no tiene ninguna a mano, puede hacer la suya. Simplemente combine 1 taza de harina para todo uso con 1 1/2 cucharaditas de levadura y 1/2 cucharadita de sal.
¿Puedo hacer mi propio polvo para hornear?
El polvo para hornear es solo una combinación de bicarbonato de sodio y un ácido. Para hacer la suya, combine 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio con 5/8 cucharadita de crema de tártaro. Esto produce 1 cucharadita de levadura en polvo.
Si planea almacenarlo, necesitará agregar 1/4 cucharadita de un absorbente de humedad como la maicena para que sea estable.
