Las cookies de huellas digitales son una de esas delicias que encontrarás en innumerables bandejas de postres durante todo el año (aunque a menudo se asocian con la temporada navideña). Son coloridos, dulces y bonitos a la vista. ¡También son un postre divertido para preparar con niños! Esta receta utiliza una base de pan dulce, lo que la convierte en una receta sin huevo que se combina en muy poco tiempo.
Cosas que necesitarás
- 12 onzas (1 1/2 tazas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar glas
- 1 cucharadita de sal kosher
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 17 1/2 onzas (3 1/2 tazas) de harina para todo uso
- Su gelatina, mermelada o mantequilla de frutas favorita (fresa, albaricoque, manzana, higo, etc.)
- Cucharada de galleta de 1 cucharada
Paso 1: reúne tus ingredientes
Lo mejor de las cookies de huellas digitales es que puede usar cualquier tipo de conservas, gelatina o mantequilla de frutas como relleno. ¡Usa lo que tienes! Ve con tu favorito. Si desea una pantalla más colorida, intente usar una variedad de rellenos diferentes.
Paso 2: hacer masa para galletas, luego enfriar
En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla, el azúcar y la sal a velocidad media-alta hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 5 minutos. Agregue la vainilla y mezcle durante otros 15 a 20 segundos, luego raspe los lados. Agregue la harina en dos lotes, pulsando la batidora para comenzar a incorporar la harina. Luego gire la batidora a baja velocidad y mezcle hasta que la masa se una. Coloque el tazón de la batidora de pie en el refrigerador y enfríe la masa hasta que la mantequilla se reafirme, de 30 a 40 minutos.
Paso 3: despliegue las cookies
Forre 1 bandeja grande o 2 bandejas para hornear estándar con papel pergamino. Use la cuchara para galletas para repartir la masa y enrollarla en bolas (nota: esta receta debería producir aproximadamente 24 a 30 galletas). Cree suavemente una sangría en cada cookie con su pulgar.
Propina
Alternativamente, también puede usar 1/2 cucharadita de cuchara dosificadora para presionar suavemente la masa.
Paso 4: agrega el relleno
Coloca el relleno de tu elección en el centro de cada galleta. Refrigere las bandejas durante 10 a 15 minutos para darle a la mantequilla la oportunidad de reafirmar ligeramente.
Paso 5: hornear
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Si usa una bandeja para hornear grande, coloque una rejilla del horno en el centro. Hornee durante 20 a 25 minutos, hasta que las galletas apenas estén doradas cerca del fondo.
Si usa dos bandejas para hornear, divida el horno en tercios, espaciando las parrillas de manera uniforme desde la parte superior e inferior. Después de 10 minutos de cocción, gire las dos bandejas para hornear para garantizar una cocción uniforme. Hornee por 20 a 25 minutos en total.
Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de servir.
