Después de la cena, el café se volvió mucho más dulce.
Rendimiento: 8 Tiempo de preparación: 0 horas 25 minutos Tiempo total: 5 horas 0 minutos Ingredientes 40 galletas de obleas de chocolate 3/4 c. azúcar, dividida 3/4 cucharadita. sal kosher, dividida 4 cucharadas. mantequilla sin sal, derretida 1/2 c. chispas de chocolate semidulce 1/4 c. maicena 4 yemas de huevo grandes 2 c. mitad y media 1/2 c. café preparado 1 c. crema espesa de chocolate afeitado, para servir- Precaliente el horno a 350 grados F. Procese las galletas, 2 cucharadas de azúcar y 1/2 cucharadita de sal en un procesador de alimentos hasta que se formen migajas finas, de 15 a 30 segundos. Agregue la mantequilla y el pulso para combinar, de 5 a 10 veces. Presione la mezcla de galletas en los lados inferiores de un molde para pastel de 9 pulgadas. Hornee, en una bandeja para hornear, hasta que la corteza esté seca y firme, de 18 a 20 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
- Coloque las chispas de chocolate en un tazón. Batir la maicena, las yemas de huevo, 1/2 taza de azúcar y 1/4 cucharadita de sal en una cacerola mediana. Batir a la mitad y media y café. Cocine a fuego medio bajo, batiendo constantemente, hasta que espese y el batidor mantenga un rastro, de 6 a 8 minutos. Colar sobre chispas de chocolate.
- Transfiera el pudín a una corteza fría y la parte superior lisa. Presione la envoltura de plástico directamente sobre la superficie del budín. Enfríe, al menos 4 horas.
- Deseche la envoltura de plástico. Batir la crema y 2 cucharadas de azúcar a picos medianos y colocar sobre el pastel frío.
- Servir cubierto con chocolate rallado
