La generosa cantidad de leche al vapor en un café con leche complementa el rico sabor a chocolate de este bollo en forma de cuña para una versión adulta de leche y galletas.
Cal / Serv: 556 Rendimientos: 8 Ingredientes 4 cuadrados de chocolate semidulce 2 cucharadas. jarabe de maíz ligero 4 c. harina para todo uso sin tamizar 3 cucharadas. azúcar 4 cucharaditas polvo de hornear 1/2 cucharadita. crema de tártaro 1/2 cucharadita. sal 3/4 c. mantequilla 1 huevo grande 1 1/2 c. Direcciones de mitad y mitad- En un tazón pequeño apto para microondas, mezcle el chocolate en un medio (50 por ciento) durante intervalos de 20 segundos, revolviendo después de cada uno, hasta que el chocolate se derrita. Agregue el jarabe de maíz hasta que esté bien combinado.
- Caliente el horno a 425 grados F. Engrase una bandeja para hornear grande. En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la crema de tártaro y la sal. Con la batidora de repostería o 2 cuchillos, corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a las migajas gruesas.
- Separa el huevo, colocando la clara en una taza y la yema en un tazón pequeño. Con un tenedor, bata la yema de huevo; revuelva a la mitad y media. Agregue la mezcla de yema a los ingredientes secos y mezcle ligeramente con un tenedor hasta que la mezcla se una y forme una masa suave.
- Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase suavemente 5 o 6 veces. Amasar suavemente la mezcla de chocolate para crear un efecto marmolado. Divide la masa por la mitad. Con un rodillo ligeramente enharinado, enrolle una mitad de masa en una ronda de 7 pulgadas. Cortar en 4 trozos. Repita con la mitad restante de la masa.
- Coloque los bollos, con una separación de 1 pulgada, en una bandeja para hornear engrasada. Perfore la parte superior con dientes de tenedor; pincelar con clara de huevo reservada.
- Hornee los bollos de 15 a 18 minutos o hasta que estén dorados. Servir tibio.
