Antes de comenzar a preparar este plato, asegúrese de que su tazón o cacerola de vidrio a prueba de horno de 3 cuartos se ajuste dentro de la saucepot o la vaporera que está utilizando.
Cal / Serv: 278 Rendimientos: 6 Ingredientes condimento de tirón 1/2 lb. Paletilla de cerdo ahumada 1 c. arroz blanco de grano largo 2 zanahorias grandes 1 tallo de apio 1 pimiento rojo dulce pequeño 1 cucharada. aceite de oliva 1 c. agua hirviendo 1 1/2 c. brócoli picado 1 c. guisantes cocidos de ojos negros- Preparar condimento Jerk.
- En una cacerola o cacerola de vidrio a prueba de horno de 3 cuartos de galón, combine la carne de cerdo, arroz, zanahorias, apio, pimienta, aceite y condimento Jerk; revuelva para mezclar bien.
- En un saucepot de 8 cuartos, coloque una rejilla de alambre o una canasta humeante y agregue 1 1/2 pulgadas de agua. Coloque el plato de vidrio con jambalaya en la rejilla. Mezcle agua hirviendo en jambalaya. Cubra y caliente el agua en la saucepot hasta que hierva a fuego alto; reduzca el fuego a medio-bajo y cocine al vapor por 20 minutos.
- Destape saucepot; Con una cuchara grande, revuelva el jambalaya, asegurándose de mezclar el líquido en el fondo del plato con el arroz y las verduras. Cubra y cocine al vapor por 15 minutos. Descubrir; agregue el brócoli y los guisantes de ojos negros. Cubra y cocine al vapor 10 minutos más o hasta que el arroz y las verduras estén bien cocidos. Si usa un vaporizador automático, siga las instrucciones del fabricante.
- Retire el jambalaya de la saucepot a la rejilla de alambre; cubra con una tapa o papel de aluminio y deje reposar 10 minutos antes de servir.
- Condimento Jerk: En una taza pequeña, combine 3/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida, 3/4 cucharadita de chile en polvo, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de canela molida, 1/4 cucharadita de ajo en polvo, 1/4 cucharadita de nuez moscada molida y 1/4 cucharadita de pimienta negra molida.
