El caldo de pollo es la base de muchas recetas, pero si se daña, puede estropear todo el plato y posiblemente enfermarlo. Si su caldo se ha echado a perder, notará cambios desagradables en su olor, textura, apariencia y sabor. El almacenamiento y el enlatado incorrectos del caldo de pollo también pueden hacer que se eche a perder, a veces sin cambios notables, por lo que deberá realizar un pequeño trabajo de detective para determinar si su caldo aún es seguro para comer.
Paso 1: inspeccione visualmente el caldo
Mira tu caldo de pollo. Debe ser de color claro o amarillento sin signos de moho. Si bien es posible que note un poco de grasa de pollo coagulada en el caldo antes de calentarlo, no debe estar turbio . El caldo tampoco debería tener ningún sedimento, según el sitio web EatByDate.
Paso 2: huele el caldo
El caldo de pollo debe tener un aroma agradable. Si su caldo huele agrio o desagradable, es probable que se eche a perder y deba descartarlo.
Advertencia
Si su caldo huele agrio o rancio, no lo pruebe . Probar comida en mal estado podría enfermarte.
Paso 3: mira por encima del contenedor
Revise el recipiente para su caldo. Si está abultado o hinchado, es probable que se eche a perder. Las bacterias en descomposición y la levadura liberan gases que llenan el recipiente del caldo, lo que hace que se expanda o abra. Las abolladuras grandes o afiladas en el caldo enlatado también pueden permitir la entrada de bacterias en la lata, por lo que el caldo en el interior puede echarse a perder, advierte el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
Advertencia
Si su lata de caldo de pollo está hinchada o abierta, puede contener toxina botulínica, advierte el Centro Nacional para la Preparación de Alimentos en el Hogar. Desintoxica la lata antes de desecharla sumergiéndola en agua hirviendo durante 30 minutos.
Paso 4: revise el almacenamiento
La forma en que se almacenó su caldo podría afectar si aún es seguro comerlo o no. Una vez que abra una lata de caldo o haga caldo de pollo fresco, debe refrigerarse a 40 grados Fahrenheit o menos dentro de 2 horas . Si su caldo se ha dejado a temperaturas entre 40 y 140 F durante más de 2 horas, se echa a perder y debe descartarlo, recomienda el USDA.
Propina
Vierta una olla grande de caldo caliente recién hecho en recipientes más pequeños y colóquelos en el refrigerador. De esta manera, los recipientes pequeños se enfriarán más rápidamente para evitar el crecimiento bacteriano dentro del caldo.
Paso 5: verifique la fecha
Una vez abierto, el caldo de pollo tiene una vida útil de aproximadamente cuatro a cinco días en el refrigerador, casi lo mismo que el caldo recién preparado, que dura hasta 6 días.
- Según el sitio web de Ball, el caldo casero conservará hasta 1 año en la despensa.
- El caldo de pollo enlatado comercialmente puede durar entre 2 y 5 años cuando se almacena en una despensa fresca y seca, afirma el sitio web StillTasty.
- El caldo congelado puede durar indefinidamente cuando se almacena a 0 F o menos.
Propina
La fecha "mejor antes de" o "usar antes de" en el caldo enlatado solo indica cuándo el caldo tendrá su calidad máxima, no necesariamente cuándo se echará a perder.
Paso 6: prueba el caldo
Pruebe el caldo si se ha almacenado correctamente, huele y se ve bien y no nota ningún signo de hinchazón o abolladuras en su recipiente. Si tiene un sabor desagradable, asqueroso o rancio, está echado a perder y debe descartarlo.
