Repare una olla de barro tostado sumergiéndola en leche.
Las ollas de barro para asar se usan para sellar nutrientes en los alimentos y mantener intactos sus jugos y sabores naturales, creando platos con bajo contenido de grasa y alto sabor. El secreto detrás de las ollas de barro para asar es el vapor que se evapora de los poros de la arcilla cuando se hornea en el horno, cocinando la comida sin eliminar el sabor. Aunque las ollas de barro son una adición útil a la cocina, pueden romperse fácilmente si no se toman ciertas precauciones. Los cambios bruscos de temperatura, especialmente de calor a frío, pueden hacer que la olla se quiebre. Examine la olla antes de tirarla para ver si es reparable. La solución para una grieta en una olla de barro se realiza con artículos comunes del hogar.
Cosas que necesitarás
- Estufa
- Olla grande
- Leche
Coloque una olla o sartén lo suficientemente grande como para sostener la olla de barro para asar en un quemador en la estufa. Seleccione una olla lo suficientemente profunda como para llenarla con leche después de colocar la olla de barro con la grieta adentro.
Sumerja la olla de barro para asar en la leche. Llena la olla grande con suficiente leche para cubrir completamente la olla rota.
Encienda el quemador a fuego medio bajo para que la leche hierva lentamente. Deje que la olla agrietada se cocine a fuego lento en la leche hirviendo durante aproximadamente una hora.
Apague el fuego del quemador y permita que la leche y la olla vuelvan a la temperatura ambiente. La caseína, una de las principales proteínas de la leche, sella la grieta, evitando que crezca y evitando que el líquido se filtre a través de la grieta. La caseína es comparable al pegamento cuando se seca porque posee las mismas cualidades de unión.
Retire la olla de barro para asar de la olla grande de leche, teniendo cuidado de no hacer más daño. Inspeccione el área que estaba rajada para asegurarse de que la leche hirviendo solucione el problema.
Consejos y advertencias
- La olla de barro para asar sella naturalmente con el uso. Los líquidos se filtran en las grietas naturales causadas por la expansión y contracción de los materiales utilizados para hacer la vasija de barro.
- Tenga cuidado al seleccionar materiales para reparar ollas de barro utilizadas para cocinar. Los productos que contienen productos químicos nocivos presentan el riesgo de infiltrarse en los alimentos durante el proceso de cocción.
- No coloque una olla de barro para asar sobre una superficie fría inmediatamente después de sacarla del horno. El cambio drástico en la temperatura puede hacer que la arcilla se agriete.
