El arroz Niko niko es ideal para hacer sushi.
El arroz “Niko niko” o “calrose” es un grano de arroz delicioso y saludable que a menudo se usa en ensaladas y curry. El arroz Niko niko es particularmente popular en Hawai, y representa el 90 por ciento de todo el arroz que se consume en el mercado hawaiano. El arroz Calrose es un tipo particularmente pegajoso de arroz de California, por lo que es ideal para usar en sushi y bolas de arroz. También puede ser una buena alternativa al arroz risotto si no tiene ninguno en el armario. El truco es medirlo correctamente, porque a menudo terminas con demasiado arroz cocido o apenas lo suficiente como para alimentar a una sola persona.
Cosas que necesitarás
- Arroz Niko niko
- vaso
- Escalas de medición
Planifica tu comida. La cantidad de arroz niko niko que necesitará depende del plato que esté cocinando. Si está cocinando el arroz para un curry, deberá medir el arroz en función de una ración por persona servida. Sin embargo, si está produciendo un plato como sushi o bolas de arroz, deberá medir el arroz en función de la cantidad de unidades individuales de sushi o bolas de arroz.
Mide el arroz. Para los platos en los que se utiliza el arroz niko niko como acompañamiento de una salsa, o como un medio para aumentar el volumen del plato, suponga que necesitará una taza por persona que se sirve. Una taza de arroz niki niko equivale a 175 g de arroz. Para las bolas de sushi o arroz, suponga que una taza producirá tres rollos de sushi (y que cada rollo de sushi producirá cuatro unidades individuales de sushi). Una taza producirá 12 bolas de arroz. Una buena medida de taza para usar es la parte superior de un matraz pequeño.
Lavar el arroz. El arroz está cubierto de un polvo fino de arroz, así que una vez que haya medido su arroz, colóquelo en un tamiz y póngalo bajo el grifo frío hasta que el agua salga completamente limpia. Una vez que lo haya lavado, la proporción de arroz y agua debe ser tal que por cada 1 taza de arroz, agregue 2 tazas de agua. Alternativamente, coloque su arroz niko niko en una cacerola y cubra con el doble de agua que el arroz.
